Det er lett å kaste mat i en stressende hverdag. Samtidig er matsvinn en av de store klimautfordringene i vårt matsystem. En ny rapport fra IVL Svenska Miljöinstitutet, utarbeidet på oppdrag fra Naturvårdsverket, viser hvilke tiltak som utgjør en forskjell.
Forskerne har analysert ti svenske initiativer, fra informasjonskampanjer til smartere logistikk i matkjeden. Resultatene viser at opplæring, bedre planlegging og mer effektive bestillingsrutiner kan redusere både svinn og kostnader. Tiltak som bruker restprodukter til for eksempel dyrefôr eller nye matvarer kan dessuten gi klare klimagevinster. Men endringen starter ikke bare hos produsenter og butikker: den starter også på våre kjøkken. En stor del av matsvinnet oppstår i husholdningene når vi kjøper mer enn vi rekker å spise, eller glemmer hva som finnes i kjøleskapet.
– Matsvinn kan reduseres – hvis vi fortsetter å følge opp, samarbeide og skalere opp det som fungerer. Ingen tiltak alene vil løse matsvinnutfordringen, men sammen utgjør de en forskjell, sier Maria Ahlm, senior prosjektleder og matsvinnetterforsker ved IVL Svenska Miljöinstitutet. De gode nyhetene er at små endringer i hverdagen kan utgjøre en stor forskjell, både for klimaet og lommeboken. Når flere gjør små endringer i hverdagen, kan effekten bli stor – både for helsen og planeten.
6 TING SOM REDUSERER MATSVINN
Planlegg ukens måltider, handle bare det du trenger.
• Stol på sansene dine, mange matvarer holder lenger enn “best før”.
• Frys inn rester, til raske og næringsrike lunsjer.
• Oppbevar maten riktig, ulike temperatursoner i kjøleskapet utgjør en forskjell.
• Lag mat av rester, supper, omeletter og gryteretter.
• Ha en “spis-snart-boks” i kjøleskapet, der samles maten som bør spises først.
