Ukomplisert og god mat som hyller nordisk kokkekunst med inspirasjon fra Sentral-Europa, er hva det nye restaurantkonseptet som lanseres på et utvalg av Strawberrys hoteller består av. INRIKES fikk muligheten til å sjekke inn for en lunsj på Clarion Hotel Stockholm på Södermalm for å smake på Nòr.

Restauranten ligger rett til venstre når man kommer inn, et lokale som har vært litt rotete og upersonlig. Her har nå JOYN Studio sett over konseptet og lyktes med å gjøre lokalet både stilig og hjemmekoselig. Det bør legges til at de kan dette med restauranter, og på sin meritliste har de blant annet Astoria og Frantzén, det siste både i Stockholm og London.

– Med inspirasjon fra den nordiske naturens fargepalett og skinnende egenskaper, som vannets speilblanke overflate og moseens myke matthet, har vi skapt innredningen til Nòr. Miljøet er variert med plass til både intime samtaler og stemningsfulle middager. Nòr er en urban oase der det klassiske møter det moderne i en avslappet eleganse, sier Lisa Grape, interiørarkitekt, kreativ leder og grunnlegger av JOYN Studio.

Vi havner først i baren der, for å teste signaturcocktailen South98, som er en vri på en klassisk cosmopolitan, nå søtet med honning fra de egne bikubene. Selv velger jeg en alkoholfri dito, og den er virkelig så god at jeg faktisk snapper til meg to. De ser imidlertid like ut, så de som ser min fremfart kan nok synes jeg er litt vel tørst.

Vi beveger oss lenger inn i lokalet, og jeg slår meg ned i en deilig, polstret sofa, lener meg tilbake og nyter utsikten. Det er også bord rett innenfor baren, hvor man kan se inn på kjøkkenet, men vi går litt lenger inn i lokalet. Her blir vi nå tilbudt utsikt over Globen og den litt uvanlige beliggenheten oppå tunnelen som leder både inn og ut av byen via Skanstullsbroen.

Belysningen er behagelig, bordene runde, selskapet fortreffelig. En mandelpotetkake med Västerbottenost og løyrom pirrer appetitten. Deretter serveres vi litt mindre smaksporsjoner fra menyen. Kalvetartar, langtidsbakt rødbete og Vichyssoise til forrett og deretter gös, and og schnitzel til hovedrett, ansvarlig for kjøkkenet er Laura Camino i rollen som Head Chef.

Ypperlige viner serveres til dette, og vår servitør snakker varmt om vinen og dens opprinnelse. Vinlandene som får litt ekstra fokus her er Frankrike, Italia og Spania. Imidlertid fungerer også den alkoholfrie Ipan riktig bra til maten. Maten er supersmaken og konseptet bygger på det nordiske og det sentraleuropeiske med fokus på lokale råvarer i sesong.

Dette er nå det fjerde hotellet i Sverige der en Nòr har åpnet, restaurantkonseptet finnes tidligere i Jönköping, Umeå, Borås og Sundsvall. Tidligere har hotellkjeden samarbeidet med blant andre Marcus Samuelsson, men å ta et eget grep vil trolig bli både enklere og billigere.

– Nòr er en restaurant for alle anledninger, noe vi opplever at vi har savnet på denne delen av Söder, sier Ida-Maja Tejle, General Manager Clarion Hotel Stockholm.

Vi avslutter med en mandelkake med høst-epler, kardemommeiskrem og vaniljekrem. Før vi drar ut i byen igjen.

PS, liker du konseptet og befinner deg heller på Kungsholmen kan vi røpe at også her på Clarion Hotel Amaranten vil konseptet flytte inn fra og med 23. november.

NÒR Clarion Stockholm 
Adresse: Ringvägen 98, Skanstull 
Åpent: Alle dager unntatt søndag.
Her venter, i tillegg til bar og restaurant, pop-ups og arrangementer. After Work hver onsdag, og invitert DK (DJ?) hver fredag. I tillegg serverer restauranten Chef's Choice Meny, skreddersydd etter sesong. Samarbeid med lokale aktører vil også dukke opp, like så trøffel fra Gotland og premiere for årets Beaujolais Nouveau.