Aivan Kuninkaallisten Tallien takana ja Armeijan Museon vieressä sijaitsee Ravintola Ergo, joka avattiin viime kesän alussa. Sekä vieraat että ruoka-alan ammattilaiset arvostavat ravintolaa, joka on hiljattain nimetty vuoden parhaaksi uudeksi ravintolaksi.
KUVA LENNART WEIBULL

Olemme panostaneet paikan luomiseen, jossa sekä ruoka että tunnelma saavat vieraat tuntemaan olonsa tervetulleiksi ja samalla kokemaan jotain erityistä, jotain ainutlaatuista.

Ravintola Ergon tiloissa ruoka- ja juomaelämys on korkeatasoista, sillä täällä sijaitsi aiemmin kahden Michelin-tähden Gastrologik-ravintola. Uutta Ravintola Ergoa pyörittää kansainvälinen keittiötiimi, jota johtaa Petter Johansson, jolla on kokemusta maailman eksklusiivisimmista kolmen tähden ravintoloista, kuten Gordon Ramsaysta Lontoossa, Per Sestä New Yorkissa ja Zénistä Singaporessa. Sanna Risberg vastaa ruokasalista ja Fredrik Lundgren on pääsommelier. Kolmikon tavoitteena on luoda rento ja samalla eksklusiivinen tunnelma jokaiselle asiakkaalle yhdessä muun henkilökunnan kanssa.

PARSASTA VOFFELEIHIN
Ravintolassa on 36 asiakaspaikkaa ja ruokakonsepti on moderni ja ranskalaisvaikutteinen, kutsuen sesonkiin. He etsivät ravintolalle nimeä ranskalaisten sanojen joukosta, kuten: elegantti, miellyttävä, ravintola. Latinalainen sana Ergo nousi esiin, joka latinaksi tarkoittaa: siksi. Ruokalistalle on painettu myös iskulause:
”"Syön, siis olen."”

INRIKES kutsuttiin hiljattain testaamaan uutta lounaskonseptiaan, joka on kolmen ruokalajin menu, jossa voit tehdä muutamia erilaisia vaihtoehtoja. Herkkä, hyvin valmistettu ja kaunis. Myös tarjoilu parantaa kokemusta. Illalla menu on laajempi ja tarjoaa viisi ruokalajia, ja silloinkin on mahdollista valita eri ruokalajien välillä. Lisäksi tarjolla on kolme yhteensopivaa juomapakettia otsikoiden alla:
”Räätälöity” viiniparitus, ”jalokivien” viiniparitus ja alkoholiton vaihtoehto. Lisäksi kunnianhimoisessa ja laajassa viinikellarissa on monia vaihtoehtoja, joista valita. Lounaamme tänä ylellisenä päivänä alkoi naposteltavilla, jota seurasi veloute valkoisella parsalla ja pääruoaksi turska tai ankka. Nautinto, joka päättyy vohveleihin mansikkahillon, kerman ja sichuanilaisen pippurin kera. Ruokasalin lisäksi on myös erillinen yksityistilaisuus, Ergo Salon. Tilaa on jopa kahdelletoista hengelle, ja erillinen sisäänkäynti ja erillinen keittiö tekevät kokemuksesta yksityisen ja eksklusiivisen.

ARVOSTETTU PALKINTO
Kun Falstaff Nordic Restaurant Guiden toinen painos julkaistiin hiljattain Malmössä, Restaurant Ergo palkittiin. Falstaff Nordics on kattava ravintolaopas, jossa Pohjoismaiden parhaat ravintolat saavat pisteitä ja palkintoja eri kategorioissa. Restaurant Ergo palkittiin arvostetulla "Uusi
Vuoden ravintola". Sekä asiakkaiden että kriitikoiden myönteinen vastaanotto on johtanut kärkisijoitukseen Falstaffin Ruotsin ravintolalistalla 2025, jossa Restaurant Ergo nousi listan korkeimmalle sijoittuneeksi tulokkaaksi.

– On fantastinen tunne saada niin paljon arvostusta työstämme. Olemme panostaneet suuresti sellaisen paikan luomiseen, jossa sekä ruoka että tunnelma saavat vieraat tuntemaan olonsa tervetulleiksi ja samalla kokemaan jotain erityistä, jotain ainutlaatuista. Olen ylpeä tiimistämme ja siitä, mitä olemme tähän mennessä yhdessä saavuttaneet, sanoo Petter Johansson, ravintola Ergon keittiömestari.

TIETOA FALSTAFF NORDICISTA
Falstaff on saksankielisten maiden suurin kulinaaristen julkaisujen kustantaja ja on toiminut luotettavana lähteenä Euroopan suurimpien kaupunkien hotelli- ja gastronomisten kokemusten suosituksille perustamisestaan vuonna 1980 lähtien. Nyt kustantaja kääntyy Pohjoismaiden puoleen Falstaff Nordic -brändin alla. Ravintoloita arvioidaan ja palkitaan yhdestä neljään haarukkaa.
www.falstaff.com/fi

RAVINTOLA ERGO
Tykistöliigatan 14, Tukholma
Lounas tarjoillaan: Torstaista lauantaihin Kolmen ruokalajin menu, jossa kaksi pääruokaa ja kolme alkupalaa, hinta 995 SEK.
Illallinen tarjoillaan: Keskiviikosta lauantaihin Sesongin mukainen menu, jossa on viisi annosta ja kaksi vaihtoehtoa per annos, hinta 2 100 SEK. Lisätietoja ja pöytävaraukset löytyvät täältä.
ajankohtana: www.restaurantergo.se