Helppoa ja hyvää ruokaa, joka juhlistaa pohjoismaista ruokakulttuuria Keski-Euroopan inspiraation avulla, on se mitä Strawberryn hotelleissa lanseerattava uusi ravintolakonsepti tarjoaa. INRIKES pääsi kirjautumaan sisään lounaalle Clarion Hotel Stockholmiin Södermalmille maistamaan Nòria.

Ravintola sijaitsee heti sisään tullessa, suoraan vasemmalla, tilassa, joka on ollut hieman hankala ja persoonaton. Tässä JOYN Studio on katsonut konseptin uusiksi ja onnistunut tekemään tilasta sekä tyylikkään että kodikkaan. On syytä mainita, että he osaavat ravintola-alan ja merittilistallaan heillä on muun muassa Astoria ja Frantzén, joista jälkimmäinen sekä Tukholmassa että Lontoossa.

– Pohjoismaisen luonnon väripaletin ja kimmeltävien ominaisuuksien innoittamana, kuten veden peilimäisen pinnan ja sammaleen pehmeän mattaisuuden, olemme luoneet Nòr-ravintolan sisustuksen. Ympäristö on monipuolinen ja tarjoaa tilaa sekä intiimeille keskusteluille että tunnelmallisille illallisille. Nòr on urbaani keidas, jossa klassinen yhdistyy moderniin rennossa eleganssissa, kertoo Lisa Grape, sisustusarkkitehti, luova johtaja ja JOYN Studion perustaja.

Pysähdymme ensin baariin testaamaan talon erikoiscocktailin, South98:n, joka on uusi versio klassisesta cosmopolitanoista, nyt makeutettuna oman mehiläistarhamme hunajalla. Itse valitsen alkoholittoman vaihtoehdon, ja se on niin todella hyvää, että nappaankin siitä itselleni kaksi. Ne näyttävät kuitenkin täysin samanlaisilta, joten edistystäni seuraavat saattavat pitää minua hieman liian janoisena.

Siirrymme syvemmälle tilaan, ja istahtaa upeasti pehmustetulle sohvalle, nojaan taaksepäin ja nautin maisemista. Aivan baarin sisäpuolella on myös pöytiä, joista näkee keittiöön, mutta menemme hieman syvemmälle tilaan. Täältä avautuu nyt näkymä Globenille ja hieman oudolle sijainnille tunnelin päälle, joka johtaa kaupunkiin sekä ulos kaupungista Skanstullsbronin kautta.

Valaistus on miellyttävä, pöydät pyöreitä ja seurue erinomainen. Mandelipuolukkatorttu västerbottenjuustolla ja muikunmädillä hivelee makunystyröitä. Tämän jälkeen meille tarjoillaan pienempiä makupaloja menulta. Vasikkatartar, hitaasti paahdettu punajuuri ja Vichyssoise alkuruoaksi sekä kuha, ankka ja Wieninleike pääruoaksi, keittiöstä vastaa Laura Camino Head Chef -roolissa.

Tarjoiluun kuuluu erinomaisia viinejä, ja tarjoilijamme kehuu lämpimästi viiniä ja sen alkuperää. Erityisenä fokuksessa ovat viinit Ranskasta, Italiasta ja Espanjasta. Alkoholiton Ipan puolestaan sopii ruoan kanssa todella hyvin. Ruoka on erittäin herkullista, ja konsepti rakentuu pohjoismaisten ja keskieurooppalaisten elementtien ympärille, keskittyen paikallisiin kauden raaka-aineisiin.

Tämä on nyt neljäs hotelli Ruotsissa, johon Nòr on avautunut. Aiemmin ravintolakonsepti on ollut toiminnassa Jönköpingissä, Uumajassa, Boråsissa ja Sundsvallissa. Aiemmin hotelliketju on tehnyt yhteistyötä muun muassa Marcus Samuelssonin kanssa, mutta oman otteen käyttäminen tulee todennäköisesti olemaan sekä helpompaa että halvempaa.

– Nòr on ravintola kaikkiin tilanteisiin, ja koemme, että jotain tällaista on puuttunut tältä Söderin alueelta, sanoo Ida-Maja Tejle, Clarion Hotel Stockholm -hotellin hotellipäällikkö.

Päätämme aterian mantelisella syysomena-kakulla, kardemummajäädykkeellä ja vaniljakermavaahdolla. Ennen kuin suuntaamme takaisin kaupungille.

PS, pidätkö konseptista ja olisit mieluummin Kungsholmenilla, voimme kertoa, että myös täällä Clarion Hotel Amarantenissa konsepti aloittaa 23. marraskuuta alkaen.

NÒR Clarion Tukholma 
Osoite: Ringvägen 98, Skanstull 
Avoinna: Kaikki päivät paitsi sunnuntai.

Täällä baarin ja ravintolan lisäksi odottavat pop up -tapahtumat ja happeningit. After Work joka keskiviikko ja tervetullut DK joka perjantai. Tämän lisäksi ravintola tarjoilee Chef's Choice -menua, joka on räätälöity kauden mukaan. Yhteistyöt paikallisten toimijoiden kanssa järjestetään myös, samoin kuin tryffeli Gotlannista ja tämän vuoden Beaujolais Nouveaun ensi-ilta.