Att kasta mat är lätt hänt i en stressig vardag. Samtidigt är matsvinn en av de stora klimatutmaningarna i vårt livsmedelssystem. En ny rapport från IVL Svenska Miljöinstitutet, framtagen på uppdrag av Naturvårdsverket, visar vilka åtgärder som gör skillnad.
Forskarna har analyserat tio svenska initiativ, från informationskampanjer till smartare logistik i livsmedelskedjan. Resultaten visar att utbildning, bättre planering och effektivare beställningsrutiner kan minska både svinn och kostnader. Åtgärder som använder restprodukter till exempelvis djurfoder eller nya livsmedel kan dessutom ge tydliga klimatvinster. Men förändringen börjar inte bara hos producenter och butiker: den börjar också i våra kök. En stor del av matsvinnet uppstår i hushållen när vi köper mer än vi hinner äta eller glömmer bort vad som finns i kylskåpet.
– Det går att minska matsvinnet – om vi fortsätter följa upp, samarbeta och skala upp det som fungerar. Ingen åtgärd kommer lösa matsvinnsutmaningen på egen hand men tillsammans gör de skillnad, säger Maria Ahlm, senior projektledare och matsvinnsexpert på IVL Svenska Miljöinstitutet. Den goda nyheten är att små förändringar i vardagen kan göra stor skillnad, både för klimatet och plånboken. När fler gör små förändringar i vardagen kan effekten bli stor – för både hälsan och planeten.
6 TIPS SOM MINSKAR MATSVINNET
• Planera veckans måltider, handla bara det du behöver.
• Lita på dina sinnen, många livsmedel håller längre än “bäst före”.
• Frys in rester, till snabba och näringsrika luncher.
• Förvara maten rätt, olika temperaturzoner i kylskåpet gör skillnad.
• Laga mat på rester, soppor, omeletter och grytor.
• Ha en “ät-snart-låda” i kylen, där samlas maten som bör ätas först.
