Efteråret er her, og med det alle de lækre fisk og skaldyr. Vi nyder muslinger, krabber, østers, rejer, krebs, hummer og alle mulige andre lækre sager. Fisk og skaldyr er bedst nu. Eller som man siger, i alle månederne med bogstavet R i. Og selvfølgelig er det dejligt at bestille en fiskefad og forkæle sig selv med disse delikatesser.

Hvad skal vi drikke til disse delikatesser? Vine med druer som riesling, sauvignon blanc, alvarinho, albariño og grüner veltliner passer særligt godt til havets delikatesser, såvel som en dejlig chablis eller en aligoté. Og selvfølgelig champagne. Denne gang har jeg udvalgt fem hvide stille vine, som jeg synes passer rigtig godt til de lækre skaldyr.

En frugtagtig græsk
Kir-Yianni Estate blev grundlagt i 1997 af Yiannis Boutaris og drives i dag af Yiannis' søn Stellios Boutaris, som er ansvarlig for vinfremstillingen for at skabe vine med en særlig karakter. Virksomheden ejer vinmarker i Naoussa og Amyndeon på hver side af Vermion-bjerget i det nordvestlige Grækenland. I Naoussa har de 40 hektar fordelt på lige store partier. Druen Assyrtiko stammer fra Santorini og er signaturdruen der og tegner sig for omkring 80 procent af den samlede vinproduktion på øen. Druen trives på øens vulkanske jord, som er rig på mineraler. Druerne til denne vin kommer fra forskellige områder i Florina i det nordvestlige Makedonien. I 2019 blev producenten rangeret som en af de 50 bedste vinmarker i verden af "World's Best Vineyards". Maceration i ståltanke i seks timer, efterfulgt af cirka tre ugers gæring. 

Kir-Yianni Assyrtiko 2022 nr. 2338, 109 kr/750 ml 
Druesort: Som syr tiko 
Smag: Frugtagtig, frisk med noter af pære, æble, gule stenfrugter, mineralsk med afbalancerede citrusnoter. 
Passerer til: Fisk, skaldyr eller salat.