Etter 5 timer og 30 minutters intensiv konkurranse i Trondheim sto det klart at Gustav Leonhardt og team Sverige ble nummer to i konkurransen og dermed kvalifiserte seg til verdensfinalen av Bocuse d\u2019Or \u2013 verdens mest anerkjente gastronomiske konkurranse.<\/p>\n\n\n\n
\u201dJeg er utrolig stolt over hele teamet! Dette er et bevis p\u00e5 at v\u00e5rt harde arbeid har gitt resultater, og at Sverige fortsatt holder plassen som en av verdens beste gastronomiske nasjoner. N\u00e5 lader vi om til finalen i Lyon, der vi sikter mot gull!\u201d sier Gustav Leonhardt, Sveriges kandidat i Bocuse d\u2019Or.<\/p>\n\n\n\n
I Europafinalen av Bocuse d'Or fikk samtlige 20 deltakende europeiske land 5 timer og 30 minutter p\u00e5 seg til \u00e5 tilberede to forskjellige retter med ulike r\u00e5varer i de to kategoriene \"platter\" og \"plate\".<\/p>\n\n\n\n
Tallerkenserveringen g\u00e5r ut p\u00e5 \u00e5 presentere en rett som ikke bare holder h\u00f8yeste kvalitet smaksmessig, men som ogs\u00e5 serveres p\u00e5 en kreativ, elegant og gjerne ekstravagant m\u00e5te. Serveringen skjer i denne kategorien p\u00e5 et st\u00f8rre serveringsfat, og r\u00e5varene som fikk benyttes var norsk Skrei, kamskjell og klippfisk.<\/p>\n\n\n\n
Her valgte Gustav \u00e5 utforske element fra oppveksten sin i S\u00f6rmland i kombinasjon med Sveriges mangfoldige matkultur. Retten bestod blant annet av skrei med ovnsbakt kamskjell \u2019lacqu\u00e9, beurre blanc p\u00e5 kamskjell, og en consomm\u00e9 p\u00e5 klippfisk, potet og ingef\u00e6r.<\/p>\n\n\n\n
Plate-kategorien handler om \u00e5 presentere en rett med tradisjonell servering, p\u00e5 en enkel tallerken, som p\u00e5 restaurant. Her fikk de konkurrerende bruke reinkj\u00f8tt fra den norske landsbyen R\u00f8ros og norsk LINIE Aquavit. Her blandet Gustav innslag fra Nord-Sverige med den famili\u00e6re f\u00f8lelsen av s\u00f8ndagsmiddager med familien.<\/p>\n\n\n\n
Rettens hovedkomponenter var stekt h\u00f8yryggbiff, lett r\u00f8kt reinsdyrskank, \u2019Jus p\u00e2te d\u2019\u00e9pices\u2019 (krydderpasta-jus) og brunet sm\u00f8r, \u2019foie gras brul\u00e9\u2019 (brent g\u00e5selever) samt p\u00e6rer og sopp posjert i akevitt.<\/p>\n\n\n\n
I slutten av januar 2025 m\u00f8tes 24 deltakende land i verdensfinalen av Bocuse d\u2019Or, deriblant Team Sverige med Gustav Leonhardt i spissen.<\/p>\n\n\n\n
I henhold til pressemelding.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Efter 5 timmar och 30 minuters intensivt t\u00e4vlande i Trondheim stod det klart att Gustav Leonhardt och team Sweden blir tv\u00e5a i t\u00e4vlingen och med det tar sig vidare till v\u00e4rldsfinalen av Bocuse d\u2019Or \u2013 v\u00e4rldens mest ansedda gastronomiska t\u00e4vling. \u201dJag \u00e4r s\u00e5 otroligt stolt \u00f6ver hela teamet! Det h\u00e4r \u00e4r ett kvitto p\u00e5 att […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4873,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[190,189,192,191,155],"class_list":["post-4872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-dryck","tag-dryck-gastronomi-resor-hotell","tag-evenemang-design-mat","tag-resor-mat-gastronomi-kategorier","tag-restaurangverksamhet-turistnaring","tag-turism"],"acf":[],"yoast_head":"\n