{"id":4326,"date":"2023-05-31T11:00:00","date_gmt":"2023-05-31T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/?p=4326"},"modified":"2024-01-10T14:10:14","modified_gmt":"2024-01-10T14:10:14","slug":"tina-nordstrom-drar-ned-lua-og-kor-pa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/nb\/tina-nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa\/","title":{"rendered":"Tina Nordstr\u00f6m drar ned lua og kj\u00f8rer p\u00e5"},"content":{"rendered":"
Matinspirator, kokebokforfatter, programleder \u2013 du nevner det. Alt Tina Nordstr\u00f6m gj\u00f8r er \u201dkjempegodt\u201d og kjempebra, samt utf\u00f8rt med et stort smil og en enorm energi. Siden hun slo igjennom en gang tidlig p\u00e5 2000-tallet, har hun v\u00e6rt um\u00e5telig popul\u00e6r.<\/p>\n\n\n\n
\n
Vi har alltid mange baller i luften samtidig. Av ti lander det \u00e9n. Det er jo litt slik det er \u00e5 v\u00e6re selvstendig n\u00e6ringsdrivende.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
N\u00e5r INRIKES n\u00e5r kokken Tina Nordstr\u00f6m p\u00e5 telefon er hun p\u00e5 vei til Mariefred. Hun er midt i innspillingen av Hela Sverige bakar, men har for \u00f8yeblikket en pause. I \u00e5r foreg\u00e5r innspillingen ved Ulriksdals slott. Men noe opphold i slottsgemak er det ikke for Tina. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg og hunden min Bonnie bor for tiden i en campingvogn, sier hun og ler sin klangfulle og smittende latter og sikter til springer spanielen som vi noen ganger kan se har glimtet forbi i bildet i bakgrunnsprogrammet. <\/p>\n\n\n\n
Innspillingsperioden er intens. Den vanlige \"Hela Sverige bakar\" og kjendisvarianten spilles inn rett etter hverandre. Og if\u00f8lge programlederen blir det et flakk mellom hjemmet like utenfor Helsingborg og innspillingsstedet i Solna. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det er slik jeg alltid gj\u00f8r, sier hun glad og legger til at hun sannsynligvis ikke jobber mer enn oss andre. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg tror at jeg egentlig jobber mindre. Visse perioder kreves det ekstremt mye av meg. Deretter gir jeg meg, jobber mindre og kan slappe av og styre mine egne tider. Det var likt da jeg jobbet sesong p\u00e5 kneipe. Man g\u00e5r inn i en slags \u201dman senker roret og kj\u00f8rer p\u00e5\u201d-f\u00f8lelse, legger hun til.<\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Trening er viktig<\/h2>\n\n\n\n
Hun mener at det er likadant i det meste hun gj\u00f8r. Ikke minst n\u00e5r det gjelder trening, som er en viktig del av Tinas liv. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Da lar jeg lua falle ned og kj\u00f8rer p\u00e5 \u2013 jeg er som en bulldoser. Det er slik jeg vil ha det, og jeg har det veldig bra med det. <\/p>\n\n\n\n
I tillegg til \u00e5 bygge en sterk kropp som t\u00e5ler p\u00e5kjenninger, har treningen v\u00e6rt en m\u00e5te \u00e5 rense hodet p\u00e5. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg g\u00e5r inn i meg selv, det blir litt som \u00e5 meditere. Det er sjelden jeg lytter til noe n\u00e5r jeg trener, da er jeg bare i skogen eller hvor enn jeg er. Jeg trenger det, sier hun og forteller at hun sist kvelden f\u00f8r tok med seg hantlene og listet seg inn i \u00abHele Sverige baker\u00bb-teltet. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Da trente jeg der, og folk som gikk forbi utenfor lurte nok: \u201dEr ikke det henne, Mat-Tina, som ligger der og peser?\u201d Jeg lager nemlig mye lyd n\u00e5r jeg trener \u2013 jeg er en st\u00f8nner, sier hun og ler igjen s\u00e5nn herlig. <\/p>\n\n\n\n
Tina bryter ofte ut i latter og er lett \u00e5 f\u00e5 til \u00e5 le. Smilet har v\u00e6rt en del av hennes kjennetegn siden hun slo igjennom en gang like etter tusen\u00e5rsskiftet i programmet \u201dMat\u201d p\u00e5 SVT, der Tomas Tengby var programleder. Det var ogs\u00e5 da hun kom med sitt velkjente slagord \u201dj\u00e4ttegott\u201d. <\/p>\n\n\n\n
Holder til i Spritan<\/h2>\n\n\n\n
N\u00e5r vi ikke ser Tina p\u00e5 TV eller hun jobber med neste kokebok, tilbringer hun og hennes forretningspartner kokken Benny Cederberg tiden sin i deres relativt nye lokale \u201dSpritan\u201d i \u00d6d\u00e5kra utenfor Helsingborg. I en gammel, nedlagt spritsfabrikk har de skapt et kj\u00f8kken med mobile benker og m\u00f8bler, lyddempere i taket og belysning, med mer, slik at stedet ogs\u00e5 kan fungere som en innspillingsstudio. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Vi har alltid mange baller i luften samtidig. Av ti er det \u00e9n som lander. Det er jo litt slik det er \u00e5 v\u00e6re selvstendig n\u00e6ringsdrivende. Akkurat n\u00e5 ligger det noe i pipelinen som har med USA \u00e5 gj\u00f8re. Men enn s\u00e5 lenge er det usikkerhet om det blir noe av, og mer enn det vil hun ikke avsl\u00f8re. <\/p>\n\n\n\n
N\u00e5r de har samarbeid med forskjellige bedrifter, handler det ikke bare om \u00e5 bli sett utad. Hun nevner Sk\u00e5nemejerier som et eksempel der de ogs\u00e5 snakker med bedriften internt og deler sin kompetanse. <\/p>\n\n\n\n
De mangler ikke p\u00e5 oppdrag akkurat. N\u00e5r ett tar slutt, er det noe annet som tar over. Men de takker ogs\u00e5 nei til en hel del. Og det er viktig at tingene de velger \u00e5 ta tak i kjennes riktige og riktig i magen. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg har ofte tankene p\u00e5 hva de ulike prosjektene kan gi p\u00e5 sikt. Og s\u00f8rger for at vi har \u00e5 gj\u00f8re hele tiden.<\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Champagnemiddag med Fredrik Schelin<\/h2>\n\n\n\n
I augusti skal de for f\u00f8rste gang invitere folk p\u00e5 en ny m\u00e5te til Spritan. Sammen med champagneeksperten Fredrik Schelin arrangerer de en middag for allmennheten. P\u00e5melding er selvsagt n\u00f8dvendig, da antallet plasser er begrenset. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det er en ny baby for oss. Fredrik Schelin har gjort det f\u00f8r, men selv om jeg og Benny har jobbet p\u00e5 kneipe i mange \u00e5r, har vi aldri invitert p\u00e5 denne m\u00e5ten. Det er mange sommerfugler i magen, sier hun.<\/p>\n\n\n\n
Tina og Benny lager mat og Fredrik heller opp champagnen \u2013 det blir totalt sju serveringer. Fredrik \u00f8nsker \u00e5 vise at champagne passer til alle typer mat, bare man velger riktig. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Benny og jeg tenker mat p\u00e5 samme m\u00e5te. Vi kan for eksempel gj\u00f8re en selleri til himmelske h\u00f8yder \u2013 den kan v\u00e6re kald, varm, med brunet sm\u00f8r, nesler eller hva som helst. Matlagingen v\u00e5r bygger mye p\u00e5 f\u00e5 r\u00e5varer, men med veldig gode kombinasjoner. Og det er spennende n\u00e5r man har noen som Fredrik Schelin med sin champagne med p\u00e5 middag. Jeg elsker n\u00f8rderi, og det er hva dette handler om, forklarer hun.<\/p>\n\n\n\n
Som s\u00f8sken<\/h2>\n\n\n\n
Benny og Tina m\u00f8ttes for over 25 \u00e5r siden da de begge jobbet p\u00e5 samme restaurant. Deretter gikk veiene deres hver til sitt. Tina begynte med TV, og Benny fortsatte \u00e5 jobbe p\u00e5 kroa og var lagleder for Sveriges kokkelandslag. Men for dr\u00f8yt ti \u00e5r siden m\u00f8ttes de igjen. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Tina \u00f8nsket at vi skulle gj\u00f8re noe for dagligvarehandelen sammen, og siden det har vi jobbet sammen, sier Benny. <\/p>\n\n\n\n
Selv om det f\u00f8rst og fremst er Tina som syns p\u00e5 TV-skjermen, p\u00e5 Instagram eller frontfiguren i kokeb\u00f8kene, er hun n\u00f8ye med \u00e5 fremheve Bennys viktige rolle i det meste som hun \u2013 eller de \u2013 gj\u00f8r. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det er vi to som gj\u00f8r tingene sammen. Vi lager b\u00f8kene, velger ut vin og alt annet. Jeg er jo en frontfigur, og det er mange ganger ganske slitsomt \u00e5 synes, h\u00f8res og holde energien p\u00e5 topp. <\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Han finnes da alltid med og hjelper til i bakgrunnen med \u00e5 drive og strukturere opp prosjektene. Om Tina for eksempel skal holde en forelesning om matlaging s\u00e5 inneb\u00e6rer det at hun b\u00e5de kan levere meningsfullt prat samtidig som hun skal lage maten. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det er utrolig krevende, s\u00e5 han er der i bakgrunnen og trives med det. Dessuten er han fantastisk p\u00e5 mat og er sykt n\u00f8ye. Jeg er overalt og spytter ut ideer. Toget g\u00e5r hele tiden, og han er h\u00e5ven som fanger opp. Til dessert er han sommelier. <\/p>\n\n\n\n
Tina og Benny har med \u00e5rene vokst sammen og er nesten som s\u00f8sken. De jobber sammen, reiser sammen og kjenner godt til b\u00e5de hverandres vaner og uvaner. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Og n\u00e5r vi snakker om mat, fyller vi i hverandres ord. Noen ganger er det nesten skremmende hvordan vi kan fortsette den andres tanker. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det jeg og Benny driver med er utrolig kreativt. Det er fritt og herlig \u2013 vi ler mye hver dag. Vi er to voksne mennesker som hele tiden streber etter nye m\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n
Skal v\u00e6re tilgjengelig for alle<\/h2>\n\n\n\n
Siden Tina slo gjennom har hun gitt ut tretten kokeb\u00f8ker, noen av dem sammen med Benny. En r\u00f8d tr\u00e5d gjennom samtlige er at hun har skapt dem med en intensjon om at de skal v\u00e6re tilgjengelige for alle. Tina er folkelig og setter seg ikke p\u00e5 noen h\u00f8ye hester.<\/p>\n\n\n\n
\n
Jeg regner alltid baklengs, det vil si at jeg utg\u00e5r fra hvor mye boken skal koste og bestemmer ut fra det hvilket papir jeg skal bruke, omslag og s\u00e5 videre.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
\u2013 Jeg teller alltid baklengs, det vil si at jeg utg\u00e5r fra hvor mye boken f\u00e5r koste og bestemmer ut fra det hvilket papir jeg skal bruke, omslag og s\u00e5 videre. <\/p>\n\n\n\n
Hun tenker likt ang\u00e5ende vinen som b\u00e6rer navnet hennes. Akkurat som at b\u00f8kene skal v\u00e6re tilgjengelige for alle, \u00f8nsker hun \u00e5 lage god vin som passer til alt. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Den siste vi slapp, Barberan (Tina Piemonte Barbera, red. anm.) har alle egenheter som passer til v\u00e5re personligheter: den er folkelig \u2013 det er ingen fisefin drue. <\/p>\n\n\n\n
Der har det ogs\u00e5 handlet om prisen, \u00e5 finne den beste vinen til en pris som gj\u00f8r at mange har r\u00e5d til \u00e5 kj\u00f8pe den. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 \u00c5 lage vinen er et lystbetont arbeid. Vi har reist i Italia og v\u00e5r samarbeidspartner Giertz, er lydh\u00f8r og morsom \u00e5 jobbe med.<\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
R\u00e5kost er en favoritt<\/h2>\n\n\n\n
I den siste kokeboken, K\u00e4ka gott m\u00e5nad f\u00f6r m\u00e5nad, lager Tina mat som er i sesong med fokus p\u00e5 naturen og tilgjengelige r\u00e5varer. Hver m\u00e5ned har f\u00e5tt sitt eget kapittel med tips om hva man kan fylle spiskammeret med og hva som passer bra \u00e5 fryse inn. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Om vi ser p\u00e5 mai m\u00e5ned (da intervjuet fant sted, red. anm.) lager vi masse sm\u00f8r slik at vi har til sommerens alle grillretter. <\/p>\n\n\n\n
Hvert kapittel inneholder hverdagsmat, og boken er b\u00e5de smal og bred, det finnes for eksempel et helt kapittel om ramsl\u00f8k og et annet om stenbitsrogn, samt massevis av r\u00e5kost \u2013 det finnes en r\u00e5kost for hver m\u00e5ned. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg er oppvokst med det. Da bestemor serverte mat, var det r\u00e5revne gulr\u00f8tter, eddik, sukker og vann, enkelt. Og s\u00e5 begynte jeg \u00e5 campe med danske Berit Nordstrand som snakket om tarmens oppbygging og hvor viktig r\u00e5kost er. Vi skal spise det f\u00f8r m\u00e5ltidet slik at tarmen tar opp det den trenger. <\/p>\n\n\n\n
Her er noen tips til god sommermat:\n\n**Lett og friskt:**\n\n* **Salater:**\n * Gr\u00f8nn salat med jordb\u00e6r, fetaost og balsamico-dressing.\n * Couscous-salat med grillet paprika, agurk, cherrytomater og persille.\n * Melon- og fetaostsallad med mynte.\n * Quinoasalat med svarte b\u00f8nner, mais, avokado og lime-dressing.\n* **Grillet mat:**\n * Grillet fisk (laks, torsk, makrell) med sitron og urter.\n * Grillet kylling eller spyd med gr\u00f8nnsaker.\n * Grillet halloumi eller sopp som vegetaralternativ.\n * Maiskolber grillet og smurt med sm\u00f8r og urter.\n* **Kalde supper:**\n * Gazpacho (spansk tomat- og gr\u00f8nnsakssuppe).\n * Agurksuppe med mynte og yoghurt.\n* **Panzanella:** En italiensk br\u00f8dsalat med tomater, agurk, l\u00f8k og basilikum.\n\n**Tilbeh\u00f8r og sm\u00e5retter:**\n\n* **Bruschetta:** Grillet br\u00f8d med tomater, hvitl\u00f8k, basilikum og olivenolje.\n* **Hjemmelaget guacamole med tortillachips.**\n* **Reker eller krabbeskjell servert med aioli eller sitronsm\u00f8r.**\n* **Ferskpoteter med dill og r\u00f8mme.**\n\n**Enkel middag og lunsj:**\n\n* **Wraps eller pitabr\u00f8d fylt med grillet kylling\/fisk, salat og dressing.**\n* **Fiskesuppe (helst en lett variant).**\n* **Sm\u00f8rbr\u00f8d med godt fyll, som r\u00f8kelaks, reker eller egg.**\n* **Paj med for eksempel laks og spinat, eller kylling og gr\u00f8nnsaker.**\n\n**Dessert:**\n\n* **Friske b\u00e6r med fl\u00f8te eller is.**\n* **Fruktsalat med mynte.**\n* **Pavlova med krem og b\u00e6r.**\n* **Hjemmelaget is eller sorbet.**\n\n**Tips for god sommermat:**\n\n* Bruk masse friske, sesongbaserte r\u00e5varer.\n* Tenk lett og enkelt \u2013 maten skal ikke v\u00e6re tung.\n* Grilling er et must for mange om sommeren.\n* Server med friske urter og sitrus for ekstra smak.\n* Ikke glem gode drikkevarer som iste, lemonade eller lett vin.\n\nH\u00e5per dette gir deg inspirasjon! Hva er du mest i hum\u00f8r for? <\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg synes man skal teste noen kryddsm\u00f8r, salater og sauser. Har man dem s\u00e5 klarer man sommeren, og siden kan du ta hvilket protein til som du vil.<\/p>\n\n\n\n
Tina Nordstr\u00f6m<\/strong>\n \nAlder<\/strong> 49 \u00e5r \nFamilie<\/strong> Ektefelle Martin Holmqvist, barna Albin og Elise samt to hunder \nYrke:<\/strong> Kokk, matinspirat\u00f8r og gr\u00fcnder, og TV-programleder\nHar gjort og gj\u00f8r: Deltatt i \u00c5rets kock, v\u00e6rt en del av det svenske kokkelandslaget og konkurrert i OL, vunnet Let\u2019s Dance, programleder p\u00e5 TV4 i Hela Sverige bakar, lanserer vin i eget navn i samarbeid med Giertz Vinimport \nSiste kokebok:<\/strong> Spis godt m\u00e5ned for m\u00e5ned, utgitt av The Book Affair\nInstagramkonto:<\/strong> mat_tina<\/a><\/pre>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-01.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-02.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-03.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-04-784x1024.jpg\")