{"id":5456,"date":"2025-03-11T09:00:00","date_gmt":"2025-03-11T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/?p=5456"},"modified":"2025-03-11T17:54:09","modified_gmt":"2025-03-11T17:54:09","slug":"yrittajakokki-tommy-myllymaki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/","title":{"rendered":"Yritt\u00e4j\u00e4 & keitti\u00f6mestari TOMMY MYLLYM\u00c4KI"},"content":{"rendered":"

Kokki Tommy Myllym\u00e4ki esiintyy t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 kahdesti televisiossa. Kolmannella kaudellaan h\u00e4n on yksi Ruotsin p\u00e4\u00e4kokki -ohjelman kolmesta tuomariston j\u00e4senest\u00e4 ja haastaa itse\u00e4\u00e4n osallistumalla Let's Dance -ohjelmaan. Arjessa h\u00e4n py\u00f6ritt\u00e4\u00e4 useita ravintoloita ja voi kutsua itse\u00e4\u00e4n kokiksi, ravintoloitsijaksi ja yritt\u00e4j\u00e4ksi.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

Siin\u00e4 kohtaa silm\u00e4ni todella avautuivat ammattikunnalle ja muistan ajatelleeni: "Jos aion ty\u00f6skennell\u00e4 t\u00e4ss\u00e4, sen pit\u00e4isi olla t\u00e4ll\u00e4 tasolla.".<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Tapasin Tommy Myllym\u00e4en ensimm\u00e4isen kerran, kun h\u00e4n seisoi \u00c4lvsj\u00f6m\u00e4ssan-messuilla ja voitti Ruotsille kultamitalin Bocuse d'Orin Euroopan mestaruuskilpailuissa, maailman arvostetuimmassa kokkikilpailussa. Seuraavana vuonna h\u00e4n otti pronssia Lyonin finaalissa. Kilpailtuaan itse nelj\u00e4 kertaa (kaksi Euroopan mestaruutta ja kaksi maailmanmestaruutta), valmennettuaan Sebastian Gibrandia ja oltuaan Ruotsin joukkueen "presidentti" \u2013 ja siten kansainv\u00e4linen tuomari \u2013 h\u00e4n p\u00e4\u00e4tyi siihen, ett\u00e4
tammikuussa t\u00e4n\u00e4 vuonna Lyonissa h\u00e4nen aktiivinen roolinsa Ruotsin joukkueessa.<\/p>\n\n\n\n

Milt\u00e4 tuntuu lopettaa osallistumisen j\u00e4lkeen melkein joka vuosi vuodesta 2010 l\u00e4htien?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 On ollut uskomattoman hauskaa, eritt\u00e4in palkitsevaa ja etuoikeus olla osa kaikkien matkaa. Se on my\u00f6s antanut minulle laajan kansainv\u00e4lisen verkoston monien alan yst\u00e4vien kanssa, mist\u00e4 olen kiitollinen. Mutta se on ollut intensiivist\u00e4. Olen varmasti siell\u00e4 tulevaisuudessa ja teen maistiaisia ja muita sellaisia, mutta min\u00e4
En halua olla niin mukana kuin olen ollut viime vuosina. Mit\u00e4 kilpailu on merkinnyt kokin urallesi n\u00e4iden lis\u00e4ksi?
\u2013 Se on ollut fantastinen sis\u00e4inen matka. Minusta tuli ehk\u00e4 kymmenen prosenttia parempi kokki, mutta 90 prosenttia parempi ihmisen\u00e4 ja yritt\u00e4j\u00e4n\u00e4. Koska ihmisen on niin paljon haluttava juosta ja olla yritteli\u00e4s sellaisessa tilanteessa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kuva: Charlie Drevstam<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

HARJOITTELU MATHIAS DAHLGRENIN KANSSA OLI RATKAISEVA<\/strong>
Tommy Myllym\u00e4ki kasvoi kodissa, jossa laitettiin paljon ruokaa, ja 1990-luvun alussa kokkiohjelmat alkoivat yleisty\u00e4 televisiossa. H\u00e4n muistaa erityisesti Rickard Nilssonin katsomisen Sk\u00f6na s\u00f6ndagissa ja kokeneensa sen j\u00e4nnitt\u00e4v\u00e4ksi.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Vanhempi serkkuni ryhtyi kokiksi, ja sitten tajusin, ett\u00e4 min\u00e4kin halusin kokiksi. Se tuntui hauskalta. H\u00e4n k\u00e4vi ravintolakoulua Katrineholmissa. \u2013 mutta Tommy Myllym\u00e4en tarina kokkina oli p\u00e4\u00e4ttym\u00e4ss\u00e4 siihen. Jos h\u00e4n ei olisi tavannut Mathias Dahlgrenia, h\u00e4n olisi luultavasti valinnut toisen polun.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Olin aika kyll\u00e4stynyt huonoihin ja motivoimattomiin harjoittelupaikkoihin. Avustettuani h\u00e4iss\u00e4, joissa Mathias vastasi ruoasta, sain tilaisuuden harjoittelijaksi Bon Llociin, joka my\u00f6hemmin sai t\u00e4hden Michelin-oppaassa.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Siin\u00e4 kohtaa todella kiinnitin huomioni ammattiin, ja muistan ajatelleeni: \u201dJos aion ty\u00f6skennell\u00e4 t\u00e4ss\u00e4, sen pit\u00e4isi olla t\u00e4ll\u00e4 tasolla\u201d. Nyky\u00e4\u00e4n h\u00e4n johtaa useita arvostettuja ravintoloita Tukholmassa, joista yhdell\u00e4 \u2013 Airalla Djurg\u00e5rdenilla \u2013 on kaksi t\u00e4hte\u00e4 Michelin-oppaassa. Kes\u00e4ll\u00e4 2024 h\u00e4n otti haltuunsa kaksi ravintolaa NK-rakennuksessa Tukholmassa: historiallisen Bobergs Matsalin ja Nordiska Kantisen. Muutamaa kuukautta my\u00f6hemmin h\u00e4n lanseerasi NKK:ssa kaksi uutta konseptia \u2013 salaattibaari Akvilejan ja Bistron.
Toujours, joka sijaitsee Ljusg\u00e5rdenissa sis\u00e4\u00e4ntulokerroksessa. H\u00e4n omistaa kaikki ravintolat yhdess\u00e4.
kokki Pi Le ja Svenska Brasseries.<\/p>\n\n\n\n

Olet koulutukseltasi kokki ja johdat useita ravintoloita. N\u00e4etk\u00f6 itsesi ensisijaisesti kokkina, liikkeenjohtajana vai yritt\u00e4j\u00e4n\u00e4?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Olen jossain silt\u00e4 v\u00e4lilt\u00e4. Ty\u00f6st\u00e4n edelleen ruokalistoja, vaikutan ruokiin ja hypp\u00e4\u00e4n keitti\u00f6\u00f6n tiettyin\u00e4 p\u00e4ivin\u00e4 tarvittaessa. Samaan aikaan ty\u00f6skentelen kehityksen parissa ja katson kokonaiskuvaa. Todenn\u00e4k\u00f6isesti j\u00e4lkimm\u00e4inen motivoi minua eniten t\u00e4n\u00e4\u00e4n \u2013 kaikkien palasten saaminen kohdalleen, h\u00e4n sanoo ja lis\u00e4\u00e4:
\u2013 Toimialamme on matalapalkkainen, ja kaupan tekeminen on haaste. Se ei ole aina helppoa tai itsest\u00e4\u00e4n selv\u00e4\u00e4, ja se vaatii paljon vuoropuhelua koko tiimin kanssa, jotta kaikki ymm\u00e4rt\u00e4v\u00e4t, mink\u00e4 eteen ty\u00f6skentelemme.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Monilla ihmisill\u00e4 on romanttinen kuva ravintola-alasta \u2013 ett\u00e4 se on vain ravintolan avaamista, ruoanlaittoa ja tarjoilua. Mutta loppujen lopuksi se on liiketoimintaa ankarimmassa muodossaan \u2013 eritt\u00e4in pienill\u00e4 katteilla. Olet my\u00f6s johtaja. Miten n\u00e4et johtajuuden roolin?<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Se tapahtuu vaiheittain. T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 yrit\u00e4n l\u00f6yt\u00e4\u00e4 organisaatiosta erilaisen roolin \u2013 sellaisen, jossa otan v\u00e4hemm\u00e4n tilaa ja sen sijaan kannustan henkil\u00f6st\u00f6\u00e4 ottamaan vastuuta omista teht\u00e4vist\u00e4\u00e4n. Haluan heid\u00e4n todella tuntevan, ett\u00e4 heill\u00e4 on valta tehd\u00e4 p\u00e4\u00e4t\u00f6ksi\u00e4, ett\u00e4 he uskaltavat \u2013 ja ett\u00e4 on okei tehd\u00e4 virheit\u00e4.
\u2013 Minun on helppo astua esiin ja ottaa ohjat, jos olen paikalla ja joku kysyy kysymyksen. Siksi joskus voi olla parempi, etten ole paikalla \u2013 silloin kysymyst\u00e4 ei esitet\u00e4, ja usein heid\u00e4n tekem\u00e4ns\u00e4 p\u00e4\u00e4t\u00f6s on parempi kuin mit\u00e4 olisin itse suositellut.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Ei pid\u00e4 ajatella, ett\u00e4 tiet\u00e4\u00e4 aina parhaiten. Uskon vahvasti, ett\u00e4 jokaisen organisaatiossa on tunnettava, ett\u00e4 h\u00e4nell\u00e4 on mandaatti. Heid\u00e4n pit\u00e4isi tiet\u00e4\u00e4, mik\u00e4 on visiomme, mitk\u00e4 ovat prioriteettimme ja mitk\u00e4 viitekehykset soveltuvat. Siin\u00e4 min\u00e4 tulen mukaan kuvaan. N\u00e4iss\u00e4 olosuhteissa haluan, ett\u00e4 jokainen vastuullinen johtaja pystyy hoitamaan teht\u00e4v\u00e4ns\u00e4.
toimia itsen\u00e4isesti ja tuntea olonsa varmaksi siit\u00e4, ett\u00e4 seisomme p\u00e4\u00e4t\u00f6sten takana \u2013 kunhan ne pysyv\u00e4t alusta alkaen asettamamme suunnan mukaisina.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Muuten kaikki pys\u00e4htyy minuun, emmek\u00e4 p\u00e4\u00e4se pidemm\u00e4lle kuin min\u00e4 pystyn. T\u00e4m\u00e4 saattaa kuulostaa kliseelt\u00e4, mutta mit\u00e4 vanhemmaksi tulen, sit\u00e4 enemm\u00e4n tajuan, kuinka moni ihminen on huomattavasti minua parempi eri asioissa. Jokaisella on oma huippuosaamisensa, ja johtajana on t\u00e4rke\u00e4\u00e4 n\u00e4hd\u00e4 ja arvostaa ihmisten erilaisia vahvuuksia \u2013 ja sitten yritt\u00e4\u00e4 tukea heit\u00e4 siin\u00e4.<\/p>\n\n\n\n

PALJON ENEMM\u00c4N KUIN HYV\u00c4\u00c4 RUOKAA JA JUOMAA MENESTYKSEEN<\/strong>
Tommy Myllym\u00e4en mukaan vieraiden houkuttelemiseen tarvitaan paljon muutakin kuin vain hyv\u00e4n ruoan ja juoman tarjoilua. Merkityksellisyys riippuu ravintolatyypist\u00e4 \u2013 varsinkin jos kyseess\u00e4 on kahden t\u00e4hden ravintola, kuten Aira.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Ruoan lis\u00e4ksi on olemassa toinenkin kokemustaso. Kaikki henkil\u00f6kunnasta sijaintiin on t\u00e4rke\u00e4\u00e4. Esimerkiksi sisustussuunnittelussa on useita tekij\u00f6it\u00e4, jotka ratkaisevat, kuten haluttu tyyli ja budjetti. My\u00f6s musiikki on t\u00e4rke\u00e4 osa kokonaisvaltaista kokemusta. Kun he ottivat haltuunsa NK:n ravintolat,
Muitakin tekij\u00f6it\u00e4 oli mukana \u2013 kuten NK-rakennuksen jo olemassa oleva ymp\u00e4rist\u00f6n suunnittelu ja vakiintuneen asiakaskunnan odotukset. Haasteena oli t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 n\u00e4m\u00e4 ja samalla haluta luoda jotain uutta oman vision pohjalta.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 T\u00e4\u00e4ll\u00e4 on pitk\u00e4lle juurtuneita asiakkaiden k\u00e4ytt\u00e4ytymismalleja (ravintola on toiminut yli 100 vuotta, toimittajan huomautus). Kun menemme sis\u00e4\u00e4n ja ravistelemme asioita, vieraat ovat hieman h\u00e4mmentyneit\u00e4, yll\u00e4ttyneit\u00e4, ehk\u00e4 jopa hieman vihaisia ja \u00e4rtyneit\u00e4, koska se ei ole tavallista.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 Kun avaat upouuden ravintolan, t\u00e4llaisia haasteita ei ole. Silloin sinulla ja tiimill\u00e4 on selke\u00e4 suunnitelma siit\u00e4, millainen sen haluat olevan. Mutta lopulta vieras p\u00e4\u00e4tt\u00e4\u00e4 silti. Aloitat ideasta, mutta mukana on monia pehmeit\u00e4 tekij\u00f6it\u00e4, ja vieraat ovat l\u00e4hes aina mukana luomassa lopullista kokemusta. H\u00e4n k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 Airaa esimerkkin\u00e4. Kun ravintola avattiin, vieraat saattoivat valita maistelumenun ja \u00e0 la carte -menun v\u00e4lill\u00e4, jossa he n\u00e4kiv\u00e4t valikoiman itse. Aluksi noin 25 prosenttia vieraista s\u00f6i \u00e0 la carte -menun, kun taas loput 75 prosenttia otti maistelumenun.
\u2013 Mutta siit\u00e4 tuli 18 prosenttia, sitten 10 ja lopulta meill\u00e4 oli en\u00e4\u00e4 kaksi tai kolme vierasta iltaa kohden. Meist\u00e4 tuntui, ett\u00e4 laitoimme paljon ruokaa, jota kukaan ei halunnut sy\u00f6d\u00e4 ja ett\u00e4 meid\u00e4n piti heitt\u00e4\u00e4 paljon pois. Sitten \u00e0 la carte -menu katosi.
\u2013 Vieras osallistui vahvasti p\u00e4\u00e4t\u00f6ksentekoon.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kuva: Ingvar Lindewall<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mik\u00e4 sinua ajaa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 K\u00e4yt l\u00e4pi erilaisia el\u00e4m\u00e4nvaiheita, ja joissakin aikoina tunnet sen enemm\u00e4n kuin toisina. Ennen selviydyin niist\u00e4 ponnisteluillani, mutta nyt yrit\u00e4n rikastuttaa el\u00e4m\u00e4\u00e4ni muillakin asioilla kuin vain ty\u00f6ll\u00e4ni. Muun muassa toimin joskus DJ:n\u00e4. En k\u00e4y klubeilla, mutta valitsen musiikin itse. \u00c4skett\u00e4in k\u00e4vin illallisella Soho Housessa, jossa soitin my\u00f6s levyj\u00e4.
\u2013 Joskus se, ett\u00e4 teen jotain erilaista kuin mit\u00e4 teen p\u00e4ivitt\u00e4in, saa minut arvostamaan ty\u00f6t\u00e4ni.
tavallista ty\u00f6t\u00e4 enemm\u00e4n palattuani. Pieni muutos arjessa luo dynamiikkaa ja
saa jotakin tapahtumaan.<\/p>\n\n\n\n

Puhuimme aiemmin arvostetusta Bocuse d'Or -kilpailusta, mutta olet my\u00f6s tuomaristossa kolmatta kautta.<\/strong> Ruotsin Master Chef -kilpailussa, joka on amat\u00f6\u00f6rikokkien kilpailu. Mit\u00e4 siit\u00e4 saa irti?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2013 Muistan viel\u00e4kin ensimm\u00e4isen kauden tunteen, ja se el\u00e4\u00e4 edelleen. Osallistujien energia ja halukkuus muuttaa el\u00e4m\u00e4\u00e4ns\u00e4 ja uraansa p\u00e4\u00e4st\u00e4kseen alalle, jolla me itse ty\u00f6skentelemme, on eritt\u00e4in huomattavaa. Kuvittele, jos minulla olisi edes puolet siit\u00e4 intohimosta ja draivista \u2013 ja minulla on edelleen aika hyv\u00e4 draivi \u2013 silloin minulla olisi ollut 18 t\u00e4hte\u00e4 ravintolassani, h\u00e4n sanoo, nauraa ja lis\u00e4\u00e4:
\u2013 Saan energiaa heid\u00e4n sitoutumisestaan. Ja nyt sin\u00e4 aiot osallistua Let's Danceen. Milt\u00e4 se tuntuu?
\u2013 Se on minulle haaste. Pid\u00e4n musiikista, mutta koordinaatiokykyni on huono ja olen t\u00e4ysin kyvyt\u00f6n tanssimaan. Odotan kuitenkin innolla oppimista ja yrit\u00e4n tulla niin hyv\u00e4ksi kuin pystyn.
\u2013 Mutta aloitan oikeasti miinus kahdesta eli pakkasen puolelta. Se on kuin olisi veden alla ja oppisi uimaan.
\u2013 On hauska n\u00e4hd\u00e4, mit\u00e4 tapahtuu, sanoo Tommy Myllym\u00e4ki ennen kuin l\u00e4htee hakemaan poikaansa.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Kuva: Charlie Drev<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

LOHIKARPACCIOA, PASSIONHEDELM\u00c4\u00c4, MINTTUA, SUMAKKIA JA KORIANTERIN SIEMENI\u00c4<\/strong>
4 annosta<\/em><\/p>\n\n\n\n

Mausteseos on tuoksutettu korianterinsiemenill\u00e4 ja sumakilla, jotka yhdess\u00e4 fenkolin ja kuminan kanssa muodostavat t\u00e4ydellisen mausteen kalalle \u2013 t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa ohuille lohiviipaleille, jotka on maustettu passionhedelm\u00e4ll\u00e4 ja mintulla.
Tarvitset:<\/strong>
240 grammaa lohta, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
3 kyps\u00e4\u00e4 passionhedelm\u00e4\u00e4, kuorittuna
4 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4
2 teelusikallista hunajaa
1 purkki minttua, lehdet poimittuina
suolaa
Mausteseos:
1 tl sumakkia
1 tl kokonaista kuminaa
1 tl korianterinsiemeni\u00e4
1 tl fenkolinsiemeni\u00e4
1 tl chilijauhetta
suolaa
Tee n\u00e4in:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Mausteseos: Sekoita kaikki mausteet hienoksi mausteseokseksi morttelissa.<\/li>\n\n\n\n
  2. Aseta lohi nelj\u00e4lle lautaselle tai isolle tarjoiluvadille.<\/li>\n\n\n\n
  3. Sekoita passionhedelm\u00e4n hedelm\u00e4liha oliivi\u00f6ljyn ja hunajan kanssa. Mausta lohi suolalla ja lusikoi passionhedelm\u00e4 lohen p\u00e4\u00e4lle.<\/li>\n\n\n\n
  4. Ripottele p\u00e4\u00e4lle mausteseos, lis\u00e4\u00e4 mintunlehti\u00e4 ja tarjoile.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    HELPPOJA RUOKALAJIA KEITTOKIRJOISTA<\/strong>
    Tommy Myllym\u00e4ki on julkaissut useita keittokirjoja. Yhteist\u00e4 kaikille on se, ett\u00e4 reseptit ovat yksinkertaisia ja sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t ruokia, joita useimmat ihmiset osaavat valmistaa. Uusin kirja, Flavors: Herbs & Spices, on kustantaja Natur & Kultur.
    \u2013 Se on otettu hyvin vastaan. Monet ihmiset ovat kokeilleet resepti\u00e4, mik\u00e4 tekee minut iloiseksi. En kuule noin joka keittokirjasta.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    TOMMY MYLLYM\u00c4KI<\/strong>
    Ik\u00e4<\/strong>: 46 vuotta vanha
    Perhe<\/strong>: 3 lasta
    Boori<\/strong> Tukholma
    Tehd\u00e4<\/strong>: Toimii ravintolat Aira, Bobergs Matsal, Akvileja, Nordiska Kantinen, Toujours.
    On tehnyt:<\/strong> Voitti Vuoden kokki -palkinnon vuonna 2007, sai hopeaa Bocuse d'Orissa vuonna 2011 ja pronssia vuonna 2015 sek\u00e4 kultaa Bocuse d'Or Europessa vuonna 2014.
    Nykyinen: <\/strong>Osallistuu t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 Ruotsin Master Chef- ja Let's Dance -kilpailuihin. Mit\u00e4 et tiennyt Tommysta: H\u00e4n on kukka-asetelmien mestari ja on ollut useita kertoja Ruotsin 50 parhaiten pukeutuneen miehen listalla.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kocken Tommy Myllym\u00e4ki syns just nu dubbelt upp i tv-rutan. F\u00f6r tredje s\u00e4songen \u00e4r han en av tre jurymedlemmar i Sveriges m\u00e4sterkock, samtidigt som han utmanar sig sj\u00e4lv genom att medverka i Let\u2019s Dance. Till vardags driver han flera restauranger och kan titulera sig kock, kr\u00f6gare och entrepren\u00f6r. Det var d\u00e4r jag p\u00e5 allvar fick […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":5463,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[5,6],"tags":[449,42,56,58,346],"class_list":["post-5456","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-intervju","category-mat-dryck","tag-bocuse-dor","tag-inrikes","tag-kock","tag-mat","tag-tommy-myllymaki"],"acf":[],"yoast_head":"\nEntrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI – INRIKES<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI \u2013 L\u00e4s mer om resor och upplevelser i Sverige p\u00e5 INRIKES.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/yrittajakokki-tommy-myllymaki\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI – INRIKES\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI \u2013 L\u00e4s mer om resor och upplevelser i Sverige p\u00e5 INRIKES.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/yrittajakokki-tommy-myllymaki\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"INRIKES\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/inrikes\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-11T09:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-11T17:54:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/NX0A2794-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"\u00c5sa Larsson\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"\u00c5sa Larsson\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"\u00c5sa Larsson\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3e411af9e964b1229925a1cf3b76192a\"},\"headline\":\"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI\",\"datePublished\":\"2025-03-11T09:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-11T17:54:09+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/\"},\"wordCount\":2180,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/NX0A2794-2.jpg\",\"keywords\":[\"Bocuse d\u2019Or\",\"inrikes\",\"kock\",\"mat\",\"Tommy Myllym\u00e4ki\"],\"articleSection\":[\"Intervju\",\"Mat & dryck\"],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/\",\"name\":\"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI – INRIKES\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/NX0A2794-2.jpg\",\"datePublished\":\"2025-03-11T09:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-03-11T17:54:09+00:00\",\"description\":\"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI \u2013 L\u00e4s mer om resor och upplevelser i Sverige p\u00e5 INRIKES.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/NX0A2794-2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/03\\\/NX0A2794-2.jpg\",\"width\":1200,\"height\":800},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Intervju\",\"item\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/kategori\\\/intervju\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/\",\"name\":\"Inrikes\",\"description\":\"Resor och upplevelser i Sverige\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/#organization\"},\"alternateName\":\"Inrikes Magasin\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/#organization\",\"name\":\"Inrikes\",\"alternateName\":\"Inrikes Magasin\",\"url\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/INRIKES-seo.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/10\\\/INRIKES-seo.jpg\",\"width\":1200,\"height\":676,\"caption\":\"Inrikes\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/inrikes\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/inrikes_magasin\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/inrikesmagasin.se\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3e411af9e964b1229925a1cf3b76192a\",\"name\":\"\u00c5sa Larsson\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/223cd9da8a88636f988f9ac2630f5448b4b5e4d0e6bfe3b75ee9eb5a593f8f80?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/223cd9da8a88636f988f9ac2630f5448b4b5e4d0e6bfe3b75ee9eb5a593f8f80?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/223cd9da8a88636f988f9ac2630f5448b4b5e4d0e6bfe3b75ee9eb5a593f8f80?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"\u00c5sa Larsson\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Yritt\u00e4j\u00e4 & keitti\u00f6mestari TOMMY MYLLYM\u00c4KI \u2013 KOTIMAA","description":"Yritt\u00e4j\u00e4 ja kokki TOMMY MYLLYM\u00c4KI \u2013 Lue lis\u00e4\u00e4 matkustamisesta ja kokemuksista Ruotsissa INRIKESiss\u00e4.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/yrittajakokki-tommy-myllymaki\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI – INRIKES","og_description":"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI \u2013 L\u00e4s mer om resor och upplevelser i Sverige p\u00e5 INRIKES.","og_url":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/yrittajakokki-tommy-myllymaki\/","og_site_name":"INRIKES","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/inrikes","article_published_time":"2025-03-11T09:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-03-11T17:54:09+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":800,"url":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/NX0A2794-2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"\u00c5sa Larsson","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"\u00c5sa Larsson","Arvioitu lukuaika":"11 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/"},"author":{"name":"\u00c5sa Larsson","@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/#\/schema\/person\/3e411af9e964b1229925a1cf3b76192a"},"headline":"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI","datePublished":"2025-03-11T09:00:00+00:00","dateModified":"2025-03-11T17:54:09+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/"},"wordCount":2180,"publisher":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/NX0A2794-2.jpg","keywords":["Bocuse d\u2019Or","inrikes","kock","mat","Tommy Myllym\u00e4ki"],"articleSection":["Intervju","Mat & dryck"],"inLanguage":"fi"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/","url":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/","name":"Yritt\u00e4j\u00e4 & keitti\u00f6mestari TOMMY MYLLYM\u00c4KI \u2013 KOTIMAA","isPartOf":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/NX0A2794-2.jpg","datePublished":"2025-03-11T09:00:00+00:00","dateModified":"2025-03-11T17:54:09+00:00","description":"Yritt\u00e4j\u00e4 ja kokki TOMMY MYLLYM\u00c4KI \u2013 Lue lis\u00e4\u00e4 matkustamisesta ja kokemuksista Ruotsissa INRIKESiss\u00e4.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/#primaryimage","url":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/NX0A2794-2.jpg","contentUrl":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/NX0A2794-2.jpg","width":1200,"height":800},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/entreprenoren-kocken-tommy-myllymaki\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Intervju","item":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/kategori\/intervju\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Entrepren\u00f6ren & kocken TOMMY MYLLYM\u00c4KI"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/#website","url":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/","name":"Kotimaa","description":"Matkailu ja el\u00e4mykset Ruotsissa","publisher":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/#organization"},"alternateName":"Inrikes Magasin","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/#organization","name":"Kotimaa","alternateName":"Inrikes Magasin","url":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/INRIKES-seo.jpg","contentUrl":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/INRIKES-seo.jpg","width":1200,"height":676,"caption":"Inrikes"},"image":{"@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/inrikes","https:\/\/www.instagram.com\/inrikes_magasin\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/#\/schema\/person\/3e411af9e964b1229925a1cf3b76192a","name":"\u00c5sa Larsson","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/223cd9da8a88636f988f9ac2630f5448b4b5e4d0e6bfe3b75ee9eb5a593f8f80?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/223cd9da8a88636f988f9ac2630f5448b4b5e4d0e6bfe3b75ee9eb5a593f8f80?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/223cd9da8a88636f988f9ac2630f5448b4b5e4d0e6bfe3b75ee9eb5a593f8f80?s=96&d=mm&r=g","caption":"\u00c5sa Larsson"}}]}},"views":951,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5456"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5456\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5467,"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5456\/revisions\/5467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}