Ilmaston parantamiseksi ja maailmanlaajuisen terveyden edist\u00e4miseksi t\u00e4ysjyv\u00e4viljojen parantaminen voi olla ratkaisu. Ratkaisu, joka edist\u00e4\u00e4 my\u00f6s luonnon monimuotoisuutta ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 metsien h\u00e4vitt\u00e4mist\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
Maailmanlaajuisesti jalostettujen viljojen kulutuksemme on osasyy ruokavalioon liittyviin sairauksiin, ja lis\u00e4ksi tuotannolla on negatiivisia ymp\u00e4rist\u00f6vaikutuksia. Boston Consulting Groupin (BCG) laatiman raportin \u201dThe Whole Thruth About Whole Grains\u201d mukaan ratkaisu ongelmaan voisi olla t\u00e4ysjyv\u00e4viljojen rikastaminen. T\u00e4ysjyv\u00e4viljojen rikastamisen tavoitteena on lis\u00e4t\u00e4 t\u00e4rkeiden ravintoaineiden saatavuutta v\u00e4est\u00f6ryhmiss\u00e4, joiden ruokavalio ei aina ole riitt\u00e4v\u00e4n ravinteikas. <\/p>\n\n\n\n
T\u00e4m\u00e4 on erityisen t\u00e4rke\u00e4\u00e4 alueilla, joilla ruokavalioon liittyv\u00e4t sairaudet ja ravinnepuutokset ovat yleisi\u00e4. T\u00e4ydennetyt t\u00e4ysjyv\u00e4viljat ovat t\u00e4ysjyv\u00e4viljatuotteita, joihin on lis\u00e4tty ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isi\u00e4 ravinteita, yleens\u00e4 vitamiineja ja mineraaleja, ravitsemusprofiilin parantamiseksi. T\u00e4m\u00e4 tapahtuu usein prosessissa, jossa lis\u00e4t\u00e4\u00e4n tiettyj\u00e4 mikroravinteita, joita ei luonnostaan esiinny korkeina pitoisuuksina viljoissa tai jotka ovat saattaneet kadota prosessoinnin aikana. T\u00e4ysjyv\u00e4viljojen t\u00e4ydennys voi sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 raudan, folaatin ja B-vitamiinien lis\u00e4yst\u00e4, jotka ovat t\u00e4rkeit\u00e4 ravinnepuutosten ehk\u00e4isyss\u00e4 ja kansanterveyden parantamisessa.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Siirtym\u00e4ll\u00e4 t\u00e4ysjyv\u00e4viljatuotteiden tuotantoon ja kulutukseen voimme ratkaista kriittisi\u00e4 kysymyksi\u00e4, kuten ruokaturvan, ravinteiden puutteen ja ymp\u00e4rist\u00f6vaikutukset, sanoo Malte Clausen, Partner & Associate Director, BCG. Viime vuosikymmenen aikana maailmanlaajuinen viljojen kulutus on siirtynyt t\u00e4ysjyv\u00e4viljasta yh\u00e4 suurempaan osaan jalostettuja tuotteita, mik\u00e4 tarkoittaa, ett\u00e4 t\u00e4rkeimm\u00e4t ravintoaineet on poistettu. <\/p>\n\n\n\n
T\u00e4m\u00e4 prosessi ei ainoastaan edist\u00e4 t\u00e4rkeiden ravintoaineiden puutetta, vaan my\u00f6s merkitt\u00e4v\u00e4\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6vahinkoa korkeiden kasvihuonekaasup\u00e4\u00e4st\u00f6jen ja maan sek\u00e4 veden intensiivisen k\u00e4yt\u00f6n vuoksi. Vahvistetut t\u00e4ysjyv\u00e4viljat voivat sen sijaan olla tehokas vastavoima. N\u00e4it\u00e4 viljoja tuotetaan pienemm\u00e4ll\u00e4 raaka-ainepanoksella, mik\u00e4 johtaa pienempiin hiilidioksidip\u00e4\u00e4st\u00f6ihin ja v\u00e4h\u00e4isemp\u00e4\u00e4n ymp\u00e4rist\u00f6vaikutukseen samalla, kun ne edist\u00e4v\u00e4t luonnon monimuotoisuutta ja v\u00e4hent\u00e4v\u00e4t metsien h\u00e4vitt\u00e4mist\u00e4.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Edess\u00e4mme on maailmanlaajuinen haaste tuottaa elintarvikkeita kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ylitt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 planeettamme rajoja. T\u00e4ydennetyt t\u00e4ysjyv\u00e4t eiv\u00e4t ole vain askel oikeaan suuntaan, vaan ne edustavat mahdollista vallankumousta tavassamme tuottaa ja kuluttaa ruokaa, Malte Clausen sanoo lopuksi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00f6r att f\u00f6rb\u00e4ttra klimatet och f\u00f6r att \u00f6ka den globala h\u00e4lsan kan f\u00f6rst\u00e4rkta fullkorn vara en l\u00f6sning. En l\u00f6sning som dessutom fr\u00e4mjar den biologiska m\u00e5ngfalden och minskar avskogningen. Globalt \u00e4r v\u00e5r konsumtion av raffinerade spannm\u00e5l en bidragande orsak till kostrelaterade sjukdomar, dessutom handlar det om en produktion med negativ inverkan p\u00e5 milj\u00f6n. Rapporten \u201dThe Whole […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":5108,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[305,118,304,58,306],"class_list":["post-5107","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-livsstil","tag-fullkorn","tag-halsa","tag-klimatet","tag-mat","tag-spannmal"],"acf":[],"yoast_head":"\n