Efter 5 timmar och 30 minuters intensivt t\u00e4vlande i Trondheim stod det klart att Gustav Leonhardt och team Sweden blir tv\u00e5a i t\u00e4vlingen och med det tar sig vidare till v\u00e4rldsfinalen av Bocuse d\u2019Or \u2013 v\u00e4rldens mest ansedda gastronomiska t\u00e4vling.<\/p>\n\n\n\n
\u201dJag \u00e4r s\u00e5 otroligt stolt \u00f6ver hela teamet! Det h\u00e4r \u00e4r ett kvitto p\u00e5 att v\u00e5rt h\u00e5rda slit gett resultat, och att Sverige fortfarande platsar som en av v\u00e4rldens b\u00e4sta gastronomiska nationer. Nu laddar vi om f\u00f6r finalen i Lyon, d\u00e4r vi siktar mot guld!\u201d s\u00e4ger Gustav Leonhardt, Sveriges kandidat i Bocuse d\u2019Or.<\/p>\n\n\n\n
I Europa-finalen av Bocuse d\u2019Or fick samtliga 20 deltagande europeiska l\u00e4nder 5 timmar och 30 minuter p\u00e5 sig att tillreda tv\u00e5 olika r\u00e4tter med olika r\u00e5varor i de tv\u00e5 kategorierna platter och plate.<\/p>\n\n\n\n
Platter-serveringen g\u00e5r ut p\u00e5 att presentera en r\u00e4tt som inte bara h\u00e5ller h\u00f6gsta kvalitet smakm\u00e4ssigt, utan som \u00e4ven serveras p\u00e5 ett kreativt, elegant, och g\u00e4rna extravagant s\u00e4tt. Serveringen sker i den h\u00e4r kategorin p\u00e5 ett st\u00f6rre serveringsfat och r\u00e5varorna som fick anv\u00e4ndas var norsk Skrei, pilgrimsmussla och klippfisk.<\/p>\n\n\n\n
H\u00e4r valde Gustav att utforska element fr\u00e5n sin uppv\u00e4xt i S\u00f6rmland i kombination med Sveriges m\u00e5ngfaldiga matkultur. R\u00e4tten bestod bland annat av skrei med ugnsrostad pilgrimsmussla \u2019lacqu\u00e9, beurre blanc p\u00e5 pilgrimsmussla, och en consomm\u00e9 p\u00e5 klippfisk, potatis och ingef\u00e4ra.<\/p>\n\n\n\n
Plate-kategorin g\u00e5r ut p\u00e5 att presentera en r\u00e4tt med traditionell servering, p\u00e5 en enkel tallrik, som p\u00e5 restaurang. H\u00e4r fick de t\u00e4vlande anv\u00e4nda sig av renk\u00f6tt fr\u00e5n norska byn R\u00f8ros och norsk LINIE Akvavit. H\u00e4r blandade Gustav inslag fr\u00e5n norra Sverige med den familj\u00e4ra k\u00e4nslan av s\u00f6ndagsmiddagar med familjen.<\/p>\n\n\n\n
R\u00e4tten bestod av stekt biff p\u00e5 h\u00f6grev, l\u00e4ttr\u00f6kt renskaft, \u2019Jus p\u00e2te d\u2019\u00e9pices\u2019 och brynt sm\u00f6r, foie gras \u2019brul\u00e9,\u2019 och p\u00e4ron och svamp pocherade i akvavit.<\/p>\n\n\n\n
I slutet av januari 2025 st\u00e4lls 24 deltagande l\u00e4nder mot varandra i v\u00e4rldsfinalen av Bocuse d\u2019Or, d\u00e4ribland team Sweden med Gustav Leonhardt i spetsen.<\/p>\n\n\n\n
Enligt Pressmeddelande.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Efter 5 timmar och 30 minuters intensivt t\u00e4vlande i Trondheim stod det klart att Gustav Leonhardt och team Sweden blir tv\u00e5a i t\u00e4vlingen och med det tar sig vidare till v\u00e4rldsfinalen av Bocuse d\u2019Or \u2013 v\u00e4rldens mest ansedda gastronomiska t\u00e4vling. \u201dJag \u00e4r s\u00e5 otroligt stolt \u00f6ver hela teamet! Det h\u00e4r \u00e4r ett kvitto p\u00e5 att […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4873,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[190,189,192,191,155],"class_list":["post-4872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-dryck","tag-dryck-gastronomi-resor-hotell","tag-evenemang-design-mat","tag-resor-mat-gastronomi-kategorier","tag-restaurangverksamhet-turistnaring","tag-turism"],"acf":[],"yoast_head":"\n