F\u00f6r att f\u00f6rb\u00e4ttra klimatet och f\u00f6r att \u00f6ka den globala h\u00e4lsan kan f\u00f6rst\u00e4rkta fullkorn vara en l\u00f6sning. En l\u00f6sning som dessutom fr\u00e4mjar den biologiska m\u00e5ngfalden och minskar avskogningen.<\/p>\n\n\n\n
Globalt \u00e4r v\u00e5r konsumtion av raffinerade spannm\u00e5l en bidragande orsak till kostrelaterade sjukdomar, dessutom handlar det om en produktion med negativ inverkan p\u00e5 milj\u00f6n. Rapporten \u201dThe Whole Thruth About Whole Grains\u201d f\u00e5r Boston Consulting Group, BCG, visar att en l\u00f6sning p\u00e5 problemet kan vara \u00f6rst\u00e4rkta fullkorn. M\u00e5let med att f\u00f6rst\u00e4rka fullkorn \u00e4r att \u00f6ka tillg\u00e5ngen till viktiga n\u00e4rings\u00e4mnen f\u00f6r befolkningar d\u00e4r kosten inte alltid \u00e4r tillr\u00e4ckligt n\u00e4ringsrik. <\/p>\n\n\n\n
Detta \u00e4r s\u00e4rskilt viktigt i omr\u00e5den d\u00e4r kostrelaterade sjukdomar och n\u00e4ringsbrist \u00e4r vanliga. F\u00f6rst\u00e4rkta fullkorn \u00e4r fullkornsprodukter som har berikats med ytterligare n\u00e4rings\u00e4mnen vanligtvis vitaminer och mineraler, f\u00f6r att f\u00e5 en b\u00e4ttre n\u00e4ringsprofil. Detta sker ofta genom en process d\u00e4r man tills\u00e4tter specifika mikron\u00e4rings\u00e4mnen som inte naturligt f\u00f6rekommer i h\u00f6ga koncentrationer i spannm\u00e5len eller som kan ha f\u00f6rlorats under bearbetning. Berikning av fullkorn kan inkludera tills\u00e4ttning av j\u00e4rn, folsyra, och B-vitaminer, vilka \u00e4r viktiga f\u00f6r att f\u00f6rebygga n\u00e4ringsbrist och f\u00f6rb\u00e4ttra folkh\u00e4lsan.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Genom att \u00f6verg\u00e5 till produktion och konsumtion av f\u00f6rst\u00e4rkta fullkorn kan vi hantera kritiska fr\u00e5gor som livsmedelss\u00e4kerhet, n\u00e4ringsbrist och milj\u00f6p\u00e5verkan, s\u00e4ger Malte Clausen, Partner & Associate Director, BCG. Under det senaste decenniet har den globala konsumtionen av spannm\u00e5l r\u00f6rt sig fr\u00e5n fullkorn till allt st\u00f6rre andel raffinerade produkter, vilket inneb\u00e4r att de viktigaste n\u00e4rings\u00e4mnena har avl\u00e4gsnats. <\/p>\n\n\n\n
Denna process bidrar inte bara till brist p\u00e5 viktiga n\u00e4rings\u00e4mnen utan ocks\u00e5 till betydande milj\u00f6m\u00e4ssig skada p\u00e5 grund av h\u00f6ga utsl\u00e4pp av v\u00e4xthusgaser och intensivt bruk av land och vatten. F\u00f6rst\u00e4rkta fullkorn kan d\u00e4remot vara en effektiv motvikt. Dessa spannm\u00e5l produceras med mindre r\u00e5varuinsats, vilket resulterar i minskade koldioxidutsl\u00e4pp och en l\u00e4gre milj\u00f6p\u00e5verkan samtidigt som de fr\u00e4mjar biologisk m\u00e5ngfald och minskar avskogning.<\/p>\n\n\n\n
\u2013 Vi st\u00e5r inf\u00f6r en global utmaning att kunna producera livsmedel \u00e5t en v\u00e4xande befolkning, utan att \u00f6verskrida v\u00e5ra planet\u00e4ra gr\u00e4nser. F\u00f6rst\u00e4rkta fullkorn \u00e4r inte bara ett steg i r\u00e4tt riktning, de representerar en m\u00f6jlig revolution inom v\u00e5rt s\u00e4tt att producera och konsumera mat, s\u00e4ger Malte Clausen avslutningsvis.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00f6r att f\u00f6rb\u00e4ttra klimatet och f\u00f6r att \u00f6ka den globala h\u00e4lsan kan f\u00f6rst\u00e4rkta fullkorn vara en l\u00f6sning. En l\u00f6sning som dessutom fr\u00e4mjar den biologiska m\u00e5ngfalden och minskar avskogningen. Globalt \u00e4r v\u00e5r konsumtion av raffinerade spannm\u00e5l en bidragande orsak till kostrelaterade sjukdomar, dessutom handlar det om en produktion med negativ inverkan p\u00e5 milj\u00f6n. Rapporten \u201dThe Whole […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":5108,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[305,118,304,58,306],"class_list":["post-5107","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-livsstil","tag-fullkorn","tag-halsa","tag-klimatet","tag-mat","tag-spannmal"],"acf":[],"yoast_head":"\n