Efter 5 timer og 30 minutters intensiv konkurrence i Trondheim stod det klart, at Gustav Leonhardt og Team Sverige blev nummer to i konkurrencen og dermed kvalificerede sig til verdensfinalen i Bocuse d\u2019Or \u2013 verdens mest prestigefyldte gastronomiske konkurrence.<\/p>\n\n\n\n
\u201dJeg er utroligt stolt af hele holdet! Dette er et bevis p\u00e5, at vores h\u00e5rde arbejde har b\u00e5ret frugt, og at Sverige stadig rangerer som en af verdens bedste gastronomiske nationer. Nu lader vi op til finalen i Lyon, hvor vi sigter efter guld!\u201d siger Gustav Leonhardt, Sveriges kandidat i Bocuse d\u2019Or.<\/p>\n\n\n\n
I Europa-finalen af Bocuse d\u2019Or fik samtlige 20 deltagende europ\u00e6iske lande 5 timer og 30 minutter til at tilberede to forskellige retter med forskellige r\u00e5varer i de to kategorier platter og anretning.<\/p>\n\n\n\n
Platter-serveringen g\u00e5r ud p\u00e5 at pr\u00e6sentere en ret, der ikke kun holder h\u00f8jeste kvalitet smagsm\u00e6ssigt, men som ogs\u00e5 serveres p\u00e5 en kreativ, elegant og gerne ekstravagant m\u00e5de. Serveringen sker i denne kategori p\u00e5 et st\u00f8rre serveringsfad, og r\u00e5varerne, der m\u00e5tte bruges, var norsk Skrei, kammusling og klipfisk.<\/p>\n\n\n\n
Her valgte Gustav at udforske elementer fra sin opv\u00e6kst i S\u00f6rmland i kombination med Sveriges mangfoldige madkultur. Retten bestod blandt andet af skrei med ovnristet kammusling \u2019lacqu\u00e9, beurre blanc p\u00e5 kammusling og en consomm\u00e9 p\u00e5 klipfisk, kartofler og ingef\u00e6r.<\/p>\n\n\n\n
\"Plate\"-kategorien handler om at pr\u00e6sentere en ret med traditionel servering, p\u00e5 en simpel tallerken, som p\u00e5 en restaurant. Her fik deltagerne lov til at bruge rensdyrk\u00f8d fra den norske by R\u00f8ros og norsk LINIE Akvavit. Her blandede Gustav elementer fra det nordlige Sverige med den famili\u00e6re f\u00f8lelse af s\u00f8ndagsmiddage med familien.<\/p>\n\n\n\n
Retten bestod af stegt oksebov, let r\u00f8get rensdyrk\u00f8lle, \u2019Jus p\u00e2te d\u2019\u00e9pices\u2019 og brunet sm\u00f8r, foie gras \u2019brul\u00e9\u2019 samt p\u00e6rer og svampe pocheret i akvavit.<\/p>\n\n\n\n
I slutningen af januar 2025 vil 24 deltagende lande dyste i Bocuse d\u2019Or verdensfinalen, herunder hold Sverige med Gustav Leonhardt i spidsen.<\/p>\n\n\n\n
If\u00f8lge pressemeddelelse.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Efter 5 timmar och 30 minuters intensivt t\u00e4vlande i Trondheim stod det klart att Gustav Leonhardt och team Sweden blir tv\u00e5a i t\u00e4vlingen och med det tar sig vidare till v\u00e4rldsfinalen av Bocuse d\u2019Or \u2013 v\u00e4rldens mest ansedda gastronomiska t\u00e4vling. \u201dJag \u00e4r s\u00e5 otroligt stolt \u00f6ver hela teamet! Det h\u00e4r \u00e4r ett kvitto p\u00e5 att […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":4873,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[190,189,192,191,155],"class_list":["post-4872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mat-dryck","tag-dryck-gastronomi-resor-hotell","tag-evenemang-design-mat","tag-resor-mat-gastronomi-kategorier","tag-restaurangverksamhet-turistnaring","tag-turism"],"acf":[],"yoast_head":"\n