{"id":4326,"date":"2023-05-31T11:00:00","date_gmt":"2023-05-31T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/?p=4326"},"modified":"2024-01-10T14:10:14","modified_gmt":"2024-01-10T14:10:14","slug":"tina-nordstrom-traekker-kasketten-ned-og-goer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/da\/tina-nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa\/","title":{"rendered":"Tina Nordstr\u00f6m tr\u00e6kker kasketten ned og k\u00f8rer p\u00e5"},"content":{"rendered":"
Madinspirator, kogebogsforfatter, tv-v\u00e6rt \u2013 you name it. Alt, hvad Tina Nordstr\u00f6m g\u00f8r, er \u201dj\u00e4ttegott\u201d (meget l\u00e6kkert) og rigtig godt, samt udf\u00f8res med et stort smil og en enorm energi. Siden hun br\u00f8d igennem engang i starten af 2000-tallet, har hun v\u00e6ret um\u00e5deligt popul\u00e6r.<\/p>\n\n\n\n
\n
Vi har altid en masse bolde i luften samtidigt. Ud af ti er der \u00e9n, der lander. Det er jo lidt s\u00e5dan det er at v\u00e6re selvst\u00e6ndig.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
Da INRIKES n\u00e5r kokken Tina Nordstr\u00f6m i telefon, er hun p\u00e5 vej til Mariefred. Hun er midt i optagelserne til \"Hela Sverige bakar\", men har i \u00f8jeblikket en pause. I \u00e5r foreg\u00e5r optagelserne ved Ulriksdals Slot. Men der er ikke tale om, at Tina bor p\u00e5 slottet. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Min hund Bonnie og jeg bor lige nu i en campingvogn, siger hun og griner sin klangfulde og smittende latter og henviser til den springer spaniel, som vi sommetider kan se have skimtet forbi i billeder i baggrundsprogrammet. <\/p>\n\n\n\n
Optagelsesperioden er intens. Den s\u00e6dvanlige Hela Sverige bakar og kendisvarianten optages lige efter hinanden. Og if\u00f8lge v\u00e6rten bliver det en masse rejseri mellem hjemmet lige uden for Helsingborg og optagelsesstedet i Solna. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det er s\u00e5dan, jeg altid har det, siger hun glad og tilf\u00f8jer, at hun sandsynligvis ikke arbejder mere end os andre. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg tror, jeg reelt arbejder mindre. Visse perioder kr\u00e6ves der ekstremt meget af mig. Derefter tr\u00e6der jeg tilbage, arbejder mindre og kan slappe af og styre min egen tid. Det var det samme, da jeg arbejdede s\u00e6son p\u00e5 et spisested. Man g\u00e5r ind i en slags \u201dman tager hatten p\u00e5 og k\u00f8rer\u201d-f\u00f8lelse, tilf\u00f8jer hun.<\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Tr\u00e6ning er vigtigt<\/h2>\n\n\n\n
Hun mener, at det er det samme i det meste, hun foretager sig. Ikke mindst n\u00e5r det g\u00e6lder tr\u00e6ning, som er en vigtig del af Tinas liv. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 S\u00e5 sl\u00e5r jeg kasketten ned og k\u00f8rer derudad \u2013 jeg er som en bulldozer. Det er s\u00e5dan, jeg vil have det, og jeg trives rigtig godt med det. <\/p>\n\n\n\n
Udover at opbygge en st\u00e6rk krop, der kan klare belastninger, har tr\u00e6ningen v\u00e6ret en m\u00e5de at rense hovedet p\u00e5. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg g\u00e5r ind i mig selv, det bliver lidt som at meditere. Det er sj\u00e6ldent, at jeg lytter til noget, n\u00e5r jeg tr\u00e6ner, men da er jeg bare i skoven eller hvor jeg nu er. Jeg har brug for det, siger hun og fort\u00e6ller, at hun aftenen forinden tog h\u00e5ndv\u00e6gtene med sig og listede ind i \"Hela Sverige bakar\"-teltet. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Da tr\u00e6nede jeg der, og folk, der gik forbi udenfor, t\u00e6nkte sikkert: \u201dEr det ikke hende, den d\u00e9r Mad-Tina, der ligger der og gisper?\u201d Jeg larmer nemlig meget, n\u00e5r jeg tr\u00e6ner \u2013 jeg er en st\u00f8nner, siger hun og griner igen s\u00e5 dejligt. <\/p>\n\n\n\n
Tina bryder ofte ud i latter og er altid frisk med en joke. Smilet har v\u00e6ret en del af hendes varem\u00e6rke, siden hun br\u00f8d igennem lige efter \u00e5rtusindskiftet i programmet \u201dMat\u201d p\u00e5 SVT, hvor Tomas Tengby var v\u00e6rt. Det var ogs\u00e5 dengang, hun opfandt sit velkendte slagord \u201dj\u00e4ttegott\u201d (enormt l\u00e6kkert). <\/p>\n\n\n\n
Holder til i Spritan<\/h2>\n\n\n\n
N\u00e5r vi ikke ser Tina i TV, eller hun skriver p\u00e5 sin n\u00e6ste kogebog, holder hun og hendes forretningspartner, kokken Benny Cederberg, til i deres relativt nye lokale \u201dSpritan\u201d i \u00d6d\u00e5kra uden for Helsingborg. I en gammel nedlagt sprittfabrik har de skabt et k\u00f8kken med mobile b\u00e6nke og m\u00f8bler, lydd\u00e6mpere i loftet samt belysning, s\u00e5 stedet ogs\u00e5 kan fungere som optagelsesstudie. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Vi har alltid en masse bolde i luften p\u00e5 samme tid. Ud af ti lander der \u00e9n. Det er jo lidt s\u00e5dan at v\u00e6re selvst\u00e6ndig. Lige nu er der noget i pipelinen, der har at g\u00f8re med USA. Men endnu er der usikkerhed om, hvorvidt det bliver til noget, og mere end det vil hun ikke afsl\u00f8re. <\/p>\n\n\n\n
N\u00e5r de har samarbejder med forskellige virksomheder, handler det ikke kun om at blive set udadtil. Hun n\u00e6vner Sk\u00e5nemejerier som et eksempel, hvor de ogs\u00e5 taler med virksomheden internt og deler deres kompetencer. <\/p>\n\n\n\n
De mangler bestemt ikke opgaver. N\u00e5r den ene er afsluttet, tager en anden over. Men de siger ogs\u00e5 nej til en hel del. Og det er vigtigt, at de opgaver, de kaster sig over, f\u00f8les rigtige og gode i maven. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg har ofte tankerne p\u00e5, hvad de forskellige projekter kan give p\u00e5 sigt. Og s\u00f8rger for, at vi har at lave hele tiden.<\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Champagnemiddag med Fredrik Schelin<\/h2>\n\n\n\n
I augusti skal de for f\u00f8rste gang lokke folk til Spritan p\u00e5 en ny m\u00e5de. Sammen med champagneprofessionel Fredrik Schelin arrangerer de en middag for offentligheden. Tilmelding er selvf\u00f8lgelig n\u00f8dvendig, da antallet af pladser er begr\u00e6nset. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det er en ny baby for os. Fredrik Schelin har gjort det f\u00f8r, men selvom jeg og Benny har arbejdet p\u00e5 restaurant i mange \u00e5r, har vi aldrig inviteret s\u00e5dan her. Der er mange sommerfugle i maven, siger hun.<\/p>\n\n\n\n
Tina og Benny laver mad, og Fredrik sk\u00e6nker champagnen \u2013 der bliver i alt syv serveringer. Fredrik vil gerne vise, at champagne passer til alle typer mad, bare man v\u00e6lger den rigtige. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Benny og jeg t\u00e6nker mad p\u00e5 samme m\u00e5de. Vi kan for eksempel f\u00e5 en selleri til at n\u00e5 himmelske h\u00f8jder \u2013 den kan v\u00e6re kold, varm, med brunet sm\u00f8r, br\u00e6nden\u00e6lder eller hvad som helst. Vores madlavning bygger meget p\u00e5 f\u00e5 r\u00e5varer, men med rigtig gode kombinationer. Og det er sp\u00e6ndende, n\u00e5r man har nogen som Fredrik Schelin med sin champagne med til middag. Jeg elsker n\u00f8rderi, og det er, hvad det handler om, forklarer hun.<\/p>\n\n\n\n
Som s\u00f8skende<\/h2>\n\n\n\n
Benny og Tina m\u00f8dtes for over 25 \u00e5r siden, da de begge arbejdede p\u00e5 den samme restaurant. Derefter skiltes deres veje. Tina startede med tv, og Benny fortsatte med at arbejde p\u00e5 kroen og var holdleder for det svenske kokkelandshold. Men for lidt over ti \u00e5r siden st\u00f8dte de tilf\u00e6ldigvis p\u00e5 hinanden igen. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Tina ville, at vi skulle lave noget sammen for detailhandlen, og siden da har vi arbejdet sammen, siger Benny. <\/p>\n\n\n\n
Selvom det is\u00e6r er Tina, der ses p\u00e5 tv, p\u00e5 Instagram eller i front p\u00e5 kogeb\u00f8gerne, er hun omhyggelig med at fremh\u00e6ve Bennys vigtige rolle i det meste, som hun \u2013 eller de \u2013 foretager sig. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det er os to, der laver tingene sammen. Vi laver b\u00f8gerne, v\u00e6lger vin og alt muligt andet. Jeg er jo en frontfigur, og det er mange gange ret udmattende at blive set, h\u00f8rt og holde energien p\u00e5 toppen. <\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Han er der altid og hj\u00e6lper i kulissen med at drive og strukturere projekterne. Hvis Tina for eksempel skal holde et foredrag om madlavning, betyder det b\u00e5de at kunne levere meningsfuld tale, samtidig med at hun skal lave maden. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det er utroligt kr\u00e6vende, s\u00e5 han er der i baggrunden og trives med det. Desuden er han fantastisk til mad og er utrolig omhyggelig. Jeg er overalt og spytter id\u00e9er ud. Toget k\u00f8rer hele tiden, og han er nettet, der fanger det op. Desuden er han sommelier. <\/p>\n\n\n\n
Tina og Benny er med \u00e5rene vokset sammen og er n\u00e6sten som s\u00f8skende. De arbejder sammen, rejser sammen og kender b\u00e5de hinandens vaner og uvaner. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Og n\u00e5r vi taler om mad, udfylder vi hinandens ord. Nogle gange er det n\u00e6sten skr\u00e6mmende, hvordan vi kan forts\u00e6tte den andens tanker. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det jag och Benny g\u00f6r \u00e4r otroligt kreativt. Det \u00e4r fritt och h\u00e4rligt \u2013 vi skrattar mycket varje dag. Vi \u00e4r tv\u00e5 vuxna m\u00e4nniskor som hela tiden str\u00e4var efter nya m\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n
Skal v\u00e6re tilg\u00e6ngeligt for alle<\/h2>\n\n\n\n
Siden Tina br\u00f8d igennem, har hun udgivet tretten kogeb\u00f8ger, nogle af dem sammen med Benny. En r\u00f8d tr\u00e5d gennem dem alle er, at hun har skabt dem med den hensigt, at de skal v\u00e6re tilg\u00e6ngelige for alle. Tina er folkelig og s\u00e6tter sig p\u00e5 sine h\u00f8je heste.<\/p>\n\n\n\n
\n
Jeg t\u00e6ller altid bagl\u00e6ns, det vil sige, at jeg tager udgangspunkt i, hvor meget bogen m\u00e5 koste og bestemmer ud fra det, hvilket papir jeg skal bruge, omslag og s\u00e5 videre.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
\u2013 Jeg t\u00e6ller altid bagl\u00e6ns, det vil sige, at jeg tager udgangspunkt i, hvor meget bogen m\u00e5 koste, og ud fra det bestemmer, hvilket papir jeg skal bruge, omslag og s\u00e5 videre. <\/p>\n\n\n\n
Hun t\u00e6nker ligeledes om vinen, der b\u00e6rer hendes navn. Ligesom b\u00f8gerne skal v\u00e6re tilg\u00e6ngelige for alle, \u00f8nsker hun at lave god vin, der passer til alt. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Den seneste, som vi frigav, Barberan (Tina Piemonte Barbera, red. anm.) har alle de tr\u00e6k, der passer til vores personligheder: den er folkelig \u2013 det er ikke en finurlig drue. <\/p>\n\n\n\n
Der har det ogs\u00e5 handlet om prisen, at finde den bedste vin til en pris, der g\u00f8r, at mange har r\u00e5d til at k\u00f8be den. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det er en forn\u00f8jelig opgave at producere vinen. Vi har rejst rundt i Italien, og vores samarbejdspartner Giertz er lydh\u00f8r og sjov at arbejde sammen med.<\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
R\u00e5kost er en favorit<\/h2>\n\n\n\n
I den seneste kogebog, K\u00e4ka gott m\u00e5nad f\u00f6r m\u00e5nad, laver Tina mad, der er i s\u00e6son med fokus p\u00e5 naturen og tilg\u00e6ngelige r\u00e5varer. Hver m\u00e5ned har f\u00e5et sit eget kapitel med tips til, hvad man kan fylde spisekammeret med, og hvad der egner sig godt til at fryse ned. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Hvis vi kigger p\u00e5 maj m\u00e5ned (da interviewet fandt sted, red. anm.), laver vi en masse sm\u00f8r, s\u00e5 vi har til sommerens alle grillretter. <\/p>\n\n\n\n
Hvert kapitel indeholder hverdagsmad, og bogen er b\u00e5de smal og bred, der er for eksempel et helt kapitel om ramsl\u00f8g og et andet om stenbiderrogn. samt masser af r\u00e5kost \u2013 der er en eller anden r\u00e5kost til hver m\u00e5ned. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg er vokset op med det. N\u00e5r mormor serverede mad, var det r\u00e5revne guler\u00f8dder, eddike, sukker og vand, enkelt. Og s\u00e5 begyndte jeg at campere med den danske Berit Nordstrand, som talte om tarmens opbygning og hvor vigtigt det er med r\u00e5kost. Vi skal spise det inden m\u00e5ltidet, s\u00e5 tarmen optager, hvad den har brug for. <\/p>\n\n\n\n
Har du tips til god sommermad? <\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jeg synes, man skal afpr\u00f8ve nogle kryddersm\u00f8r, salater og dressinger. Har man dem, klarer man sig fint om sommeren, og s\u00e5 kan du v\u00e6lge lige pr\u00e6cis det protein, du har lyst til.<\/p>\n\n\n\n
Tina Nordstr\u00f6m<\/strong>\n \nAlder:<\/strong> 49 \u00e5r \nFamilie<\/strong> Maken Martin Holmqvist, b\u00f8rnene Albin og Elise samt to hunde \nProfession:<\/strong> Kok, madinspirator og iv\u00e6rks\u00e6tter samt tv-v\u00e6rt \nHar gjort og g\u00f8r: Deltaget i \u00c5rets kock, v\u00e6ret en del af det svenske kokkelandshold og deltaget i OL, vundet Let\u2019s Dance, v\u00e6ret tv-v\u00e6rt p\u00e5 TV4 i Hela Sverige bakar, udgiver vin under eget navn i samarbejde med Giertz Vinimport \nSeneste kogebog:<\/strong> Spis godt m\u00e5ned for m\u00e5ned, udgivet p\u00e5 The Book Affair\nInstagramkonto:<\/strong> mat_tina<\/a><\/pre>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-01.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-02.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-03.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-04-784x1024.jpg\")