{"id":4326,"date":"2023-05-31T11:00:00","date_gmt":"2023-05-31T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/?p=4326"},"modified":"2024-01-10T14:10:14","modified_gmt":"2024-01-10T14:10:14","slug":"tina-nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inrikesmagasin.se\/da\/tina-nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa\/","title":{"rendered":"Tina Nordstr\u00f6m drar ner kepsen och k\u00f6r p\u00e5"},"content":{"rendered":"
Matinspirat\u00f6r, kokboksf\u00f6rfattare, programledare \u2013 you name it. Allt Tina Nordstr\u00f6m g\u00f6r \u00e4r \u201dj\u00e4ttegott\u201d och j\u00e4ttebra samt utf\u00f6rs med ett stort leende och en enorm energi. Sedan hon slog igenom n\u00e5gon g\u00e5ng i b\u00f6rjan av 2000-talet har hon varit om\u00e5ttligt popul\u00e4r.<\/p>\n\n\n\n
\n
Vi har alltid en massa bollar i luften samtidigt. Av tio \u00e4r det en som landar. Det \u00e4r ju lite s\u00e5 det \u00e4r att vara egenf\u00f6retagare.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
N\u00e4r INRIKES n\u00e5r kocken Tina Nordstr\u00f6m p\u00e5 telefon \u00e4r hon p\u00e5 v\u00e4g till Mariefred. Hon \u00e4r mitt uppe i inspelningen av Hela Sverige bakar, men har f\u00f6r tillf\u00e4llet en paus. I \u00e5r h\u00e5ller inspelningen till vid Ulriksdals slott. Men n\u00e5got boende i slottsgemak \u00e4r det inte f\u00f6r Tina. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jag och min hund Bonnie bor just nu i en husvagn, s\u00e4ger hon och skrattar sitt klingande och smittande skratt och syftar p\u00e5 den springerspaniel som vi ibland kan se har sett skymta f\u00f6rbi i bild i bakprogrammet. <\/p>\n\n\n\n
Inspelningsperioden \u00e4r intensiv. Den vanliga Hela Sverige bakar och k\u00e4ndisvarianten spelas in direkt efter varandra. Och enligt programledaren blir det ett fl\u00e4ngande mellan hemmet strax utanf\u00f6r Helsingborg och inspelningsplatsen i Solna. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det \u00e4r s\u00e5 jag alltid h\u00e5ller p\u00e5, s\u00e4ger hon glatt och till\u00e4gger att hon antagligen inte jobbar mer \u00e4n oss andra. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jag tror att jag egentligen jobbar mindre. Vissa perioder kr\u00e4vs det extremt mycket av mig. Sedan kliver jag av, jobbar mindre och kan koppla av och hantera mina egna tider. Det var likadant n\u00e4r jag arbetade s\u00e4song p\u00e5 krogen. Man g\u00e5r in i en slags \u201dman f\u00e4ller ned kepsen och k\u00f6r-k\u00e4nsla\u201d, till\u00e4gger hon.<\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Tr\u00e4ning \u00e4r viktigt<\/h2>\n\n\n\n
Hon menar att det \u00e4r likadant i det mesta som hon g\u00f6r. Inte minst n\u00e4r det g\u00e4ller tr\u00e4ning, vilket \u00e4r en viktig del av Tinas liv. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 D\u00e5 f\u00e4ller jag ned kepsen och k\u00f6r \u2013 jag \u00e4r som en bulldozer. Det \u00e4r s\u00e5 jag vill ha det och jag m\u00e5r v\u00e4ldigt bra av det. <\/p>\n\n\n\n
F\u00f6rutom att bygga upp en stark kropp som klarar av p\u00e5frestningar, s\u00e5 har tr\u00e4ningen varit ett s\u00e4tt att rensa huvudet. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jag g\u00e5r in i mig sj\u00e4lv, det blir lite som att meditera. Det \u00e4r s\u00e4llan som jag lyssnar p\u00e5 n\u00e5got n\u00e4r jag tr\u00e4nar, utan d\u00e5 \u00e4r jag bara i skogen eller var jag nu \u00e4r. Jag beh\u00f6ver det, s\u00e4ger hon och ber\u00e4ttar att hon senast kv\u00e4llen innan tog med sig hantlarna och tassade in i Hela Sverige bakar-t\u00e4ltet. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 D\u00e5 gymmade jag d\u00e4r och folk som gick f\u00f6rbi utanf\u00f6r undrade nog: \u201d\u00c4r inte det hon den d\u00e4r Mat-Tina som ligger d\u00e4r och fl\u00e5sar?\u201d Jag l\u00e5ter n\u00e4mligen mycket n\u00e4r jag tr\u00e4nar \u2013 jag \u00e4r en st\u00f6nare s\u00e4ger hon och skrattar \u00e5terigen s\u00e5 d\u00e4r h\u00e4rligt. <\/p>\n\n\n\n
Tina bryter ofta ut i skratt och har n\u00e4ra till sk\u00e4mt. Leendet har varit en del av hennes signum sedan hon slog igenom n\u00e5gon g\u00e5ng strax efter millenniumskiftet i programmet \u201dMat\u201d i SVT, d\u00e4r Tomas Tengby var programledare. Det var ocks\u00e5 d\u00e5 hon myntade sin v\u00e4lk\u00e4nda paroll \u201dj\u00e4ttegott\u201d. <\/p>\n\n\n\n
H\u00e5ller till i Spritan<\/h2>\n\n\n\n
N\u00e4r vi inte ser Tina i TV eller hon skriver p\u00e5 sin n\u00e4sta kokbok h\u00e5ller hon och hennes businesspartner kocken Benny Cederberg till i sin relativt nya lokal \u201dSpritan\u201d i \u00d6d\u00e5kra utanf\u00f6r Helsingborg. I en gammal nedlagd spritfabrik har de skapat ett k\u00f6k med mobila b\u00e4nkar och m\u00f6bler, ljusabsorbenter i taket samt belysning med mera s\u00e5 att st\u00e4llet \u00e4ven kan fungera som inspelningsstudio. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Vi har alltid en massa bollar i luften samtidigt. Av tio \u00e4r det en som landar. Det \u00e4r ju lite s\u00e5 det \u00e4r att vara egenf\u00f6retagare. Just nu ligger det n\u00e5got i pipelinen som har att g\u00f6ra med USA. Men \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge r\u00e5der det os\u00e4kerhet om det blir av och mer \u00e4n s\u00e5 vill hon inte avsl\u00f6ja. <\/p>\n\n\n\n
N\u00e4r de har samarbeten med olika f\u00f6retag handlar det inte bara om att synas ut\u00e5t. Hon n\u00e4mner Sk\u00e5nemejerier som ett exempel d\u00e4r de ocks\u00e5 pratar med f\u00f6retaget internt och delar med sig av sin kompetens. <\/p>\n\n\n\n
N\u00e5gon brist p\u00e5 uppdrag har de inte. N\u00e4r ett tar slut finns det n\u00e5got annat som tar vid. Men de tackar ocks\u00e5 nej till en hel del. Och det \u00e4r det viktig att de saker som de hoppar p\u00e5 k\u00e4nns r\u00e4tt och bra i magen. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jag har ofta tankarna p\u00e5 vad de olika projekten kan ge p\u00e5 sikt. Och ser till att vi har att g\u00f6ra hela tiden.<\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Champagnemiddag med Fredrik Schelin<\/h2>\n\n\n\n
I augusti ska de f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen bjuda in folk p\u00e5 ett nytt s\u00e4tt till Spritan. Tillsammans med champagneexperten Fredrik Schelin arrangerar de en middag f\u00f6r allm\u00e4nheten. Anm\u00e4lan kr\u00e4vs f\u00f6rst\u00e5s, d\u00e5 antalet platser \u00e4r begr\u00e4nsat. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det \u00e4r en ny bebis f\u00f6r oss. Fredrik Schelin har gjort det tidigare, men trots att jag och Benny har jobbat p\u00e5 krogen i m\u00e5nga \u00e5r har vi aldrig bjudit in p\u00e5 det h\u00e4r s\u00e4ttet. Det \u00e4r mycket fj\u00e4rilar i magen, s\u00e4ger hon.<\/p>\n\n\n\n
Tina och Benny lagar mat och Fredrik h\u00e4ller upp champagnen \u2013 det blir sammanlagt sju serveringar. Fredrik vill visa att champagne passar till all typ av mat, bara man v\u00e4ljer r\u00e4tt. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Benny och jag t\u00e4nker mat p\u00e5 samma s\u00e4tt. Vi kan till exempel f\u00e5 en selleri till himmelska h\u00f6jder \u2013 den kan vara kall, varm, med brynt sm\u00f6r, n\u00e4sslor eller vad som helst. V\u00e5r matlagning bygger mycket p\u00e5 f\u00e5 r\u00e5varor, men med v\u00e4ldigt bra kombinationer. Och det \u00e4r sp\u00e4nnande n\u00e4r man har n\u00e5gon som Fredrik Schelin med sin champagne med p\u00e5 middag. Jag \u00e4lskar n\u00f6rdighet, och det \u00e4r vad detta handlar om, f\u00f6rklarar hon.<\/p>\n\n\n\n
Som syskon<\/h2>\n\n\n\n
Benny och Tina tr\u00e4ffades f\u00f6r \u00f6ver 25 \u00e5r sedan n\u00e4r de b\u00e5da arbetade p\u00e5 samma restaurang. D\u00e4refter skildes deras v\u00e4gar \u00e5t. Tina b\u00f6rjade med TV och Benny arbetade vidare p\u00e5 krogen och var lagledare f\u00f6r Svenska kocklandslaget. Men f\u00f6r drygt tio \u00e5r sedan st\u00f6tte de ihop igen. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Tina ville att vi skulle g\u00f6ra en grej f\u00f6r dagligvaruhandeln tillsammans, och sedan dess har vi jobbat ihop, s\u00e4ger Benny. <\/p>\n\n\n\n
\u00c4ven om det framf\u00f6r allt \u00e4r Tina som syns i TV-rutan, p\u00e5 Instagram eller frontar i kokb\u00f6ckerna, s\u00e5 \u00e4r hon noga med att framh\u00e5lla Bennys viktiga del i det mesta som hon \u2013 eller de \u2013 g\u00f6r. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det \u00e4r vi tv\u00e5 som g\u00f6r sakerna tillsammans. Vi g\u00f6r b\u00f6ckerna, v\u00e4ljer ut vin och allt annat. Jag \u00e4r ju en frontfigur, och det \u00e4r m\u00e5nga g\u00e5nger ganska slitsamt att synas, h\u00f6ras och h\u00e5lla energin p\u00e5 topp. <\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Han finns d\u00e5 alltid med och hj\u00e4lper till i bakgrunden med att driva och strukturera upp projekten. Om Tina till exempel ska h\u00e5lla en f\u00f6rel\u00e4sning om matlagning s\u00e5 inneb\u00e4r det att b\u00e5de kunna leverera meningsfullt prat samtidigt som hon ska laga maten. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det \u00e4r oerh\u00f6rt kr\u00e4vande, s\u00e5 han \u00e4r d\u00e4r i bakgrunden och trivs med det. Dessutom \u00e4r han fantastisk p\u00e5 mat och \u00e4r sjukt noggrann. Jag \u00e4r \u00f6verallt och spottar ur mig id\u00e9er. T\u00e5get g\u00e5r hela tiden och han \u00e4r h\u00e5ven som f\u00e5ngar upp. Till p\u00e5 k\u00f6pet \u00e4r han sommelier. <\/p>\n\n\n\n
Tina och Benny har med \u00e5ren vuxit ihop och \u00e4r n\u00e4stan som syskon. De jobbar ihop, reser ihop och k\u00e4nner v\u00e4l till b\u00e5de varandras vanor och ovanor. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Och n\u00e4r vi pratar om mat fyller vi i varandras ord. Ibland \u00e4r det n\u00e4stan l\u00e4skigt hur vi kan forts\u00e4tta med den andres tankar. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Det jag och Benny g\u00f6r \u00e4r otroligt kreativt. Det \u00e4r fritt och h\u00e4rligt \u2013 vi skrattar mycket varje dag. Vi \u00e4r tv\u00e5 vuxna m\u00e4nniskor som hela tiden str\u00e4var efter nya m\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n
Ska vara tillg\u00e4ngligt f\u00f6r alla<\/h2>\n\n\n\n
Sedan Tina slog igenom har hon gett ut tretton kokb\u00f6cker, n\u00e5gra av dem tillsammans med Benny. En r\u00f6d tr\u00e5d genom samtliga \u00e4r att hon har skapat dem med avsikt att de ska vara tillg\u00e4ngliga f\u00f6r alla. Tina \u00e4r folklig och s\u00e4tter sig p\u00e5 n\u00e5gra h\u00f6ga h\u00e4star.<\/p>\n\n\n\n
\n
Jag r\u00e4knar alltid bakl\u00e4nges, det vill s\u00e4ga att jag utg\u00e5r ifr\u00e5n hur mycket boken f\u00e5r kosta och best\u00e4mmer utifr\u00e5n det vilket papper som jag ska anv\u00e4nda, omslag och s\u00e5 vidare.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
\u2013 Jag r\u00e4knar alltid bakl\u00e4nges, det vill s\u00e4ga att jag utg\u00e5r ifr\u00e5n hur mycket boken f\u00e5r kosta och best\u00e4mmer utifr\u00e5n det vilket papper som jag ska anv\u00e4nda, omslag och s\u00e5 vidare. <\/p>\n\n\n\n
Hon t\u00e4nker likadant avseende vinet som b\u00e4r hennes namn. Precis som att b\u00f6ckerna ska vara tillg\u00e4ngliga f\u00f6r alla vill hon g\u00f6ra bra vin som passar till allt. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Den senaste som vi sl\u00e4ppte, Barberan (Tina Piemonte Barbera, reds anm\u00e4rk) har alla egenheter som passar till v\u00e5ra personligheter: den \u00e4r folklig \u2013 det \u00e4r ingen fisf\u00f6rn\u00e4m druva. <\/p>\n\n\n\n
D\u00e4r har det \u00e4ven handlat om priset, att hitta det b\u00e4sta vinet till en kostnad som g\u00f6r att m\u00e5nga har r\u00e5d att k\u00f6pa den. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Att ta fram vinet \u00e4r ett lustfyllt arbete. Vi har rest i Italien och v\u00e5r samarbetspartner Giertz, \u00e4r lyh\u00f6rd och roliga att arbeta med.<\/p>\n\n\n\nFoto: Freddy Billqvist<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
R\u00e5kost \u00e4r en favorit<\/h2>\n\n\n\n
I den senaste kokboken, K\u00e4ka gott m\u00e5nad f\u00f6r m\u00e5nad, lagar Tina mat som \u00e4r i s\u00e4song med fokus p\u00e5 naturen och tillg\u00e4ngliga r\u00e5varor. Varje m\u00e5nad har f\u00e5tt ett eget kapitel med tips p\u00e5 vad man kan fylla skafferiet med och vad som passar bra att frysa in. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Om vi tittar p\u00e5 maj m\u00e5nad (d\u00e5 intervjun skedde, reds anm\u00e4rk) g\u00f6r vi en massa sm\u00f6r s\u00e5 att vi har till sommarens alla grillr\u00e4tter. <\/p>\n\n\n\n
Varje kapitel inneh\u00e5ller vardagsmat, och boken \u00e4r b\u00e5de smal och bred, det finns till exempel ett helt kapitel om ramsl\u00f6k och ett annat om stenbitsrom. samt massor av r\u00e5kost \u2013 det finns n\u00e5gon r\u00e5kost f\u00f6r varje m\u00e5nad. <\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jag \u00e4r uppvuxen p\u00e5 det. N\u00e4r mormor serverade mat var det r\u00e5rivna mor\u00f6tter, \u00e4ttika, socker och vatten, enkelt. Och sedan b\u00f6rjade jag kampera med danska Berit Nordstrand som pratade om tarmens uppbyggnad och hur viktigt det \u00e4r med r\u00e5kost. Vi ska \u00e4ta den innan m\u00e5ltiden s\u00e5 att tarmen tar upp vad den beh\u00f6ver. <\/p>\n\n\n\n
Har du tips p\u00e5 bra sommarmat? <\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u2013 Jag tycker att man ska testa n\u00e5gra kryddsm\u00f6r, sallader och s\u00e5ser. Har man dem s\u00e5 klarar man sommaren och sedan kan du ta vilket protein till som du vill.<\/p>\n\n\n\n
Tina Nordstr\u00f6m<\/strong>\n \n\u00c5lder:<\/strong> 49 \u00e5r \nFamilj:<\/strong> Maken Martin Holmqvist, barnen Albin och Elise samt tv\u00e5 hundar \nYrke:<\/strong> Kock, matinspirat\u00f6r- och entrepren\u00f6r och programledare i tv \nHar gjort och g\u00f6r: T\u00e4vlat i \u00c5rets kock, varit med i Svenska kocklandslaget och t\u00e4vlat i OS, vunnit Let\u2019s Dance, Programledare i TV4 i Hela Sverige bakar, ger ut vin i eget namn i samarbete med Giertz Vinimport \nSenaste kokboken:<\/strong> K\u00e4ka gott m\u00e5nad f\u00f6r m\u00e5nad, utgiven p\u00e5 The Book Affair\nInstagramkonto:<\/strong> mat_tina<\/a><\/pre>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-01.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-02.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-03.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/inrikesmagasin.se\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Inrikes-Tina-Nordstrom-drar-ner-kepsen-och-kor-pa-04-784x1024.jpg\")