I Göteborgs K-märkta gamla posthall, numera Clarion Hotel Post, har den trendiga och hållbarhetsfokuserade restaurangen Nora flyttat in.
Menyn är plantbaserad med sparsamma inslag av kött och fisk för att passa in i hotellets tydliga miljöprofil. Smakkombinationerna är influerade av matkulturen på svenska västkusten och mångfaldiga Manhattan. På taket har de, för miljöns och matkvalitetens bästa, satsat på att odla egna råvaror med allt från rotfrukter till ingefära och wasabi. Brunchen som restaurangen dukar upp på helgen har blivit utsedd till en av världens bästa.
Av: Elina Sandqvist