Historisk öl

Av publicerat

1883 upptäckte Carlsbergs forskningslaboratorium en ren jäst som revolutionerade ölbryggandet i och med att varje bryggning resulterade i bra öl, något som inte alltid var en självklarhet tidigare. Carlsberg skänkte sedan bort jästen till andra bryggare och numera används tekniken i 90 procent av världens ölmarknad.

Dagens forskare hittade nyligen jästen från 1883 och lyckades extrahera levande jästceller. Inför laboratoriets 140-årsjubileum skapade de en ursprunglig kvalitetslager av originaljästen med samma recept, ingredienser och bryggteknik.